Часом дуже хочеться порадувати себе і домашніх ароматною і смачною випічкою, особливо на вихідних. А що може бути краще ватрушок, смак яких нам так добре знайомий ще з дитинства? Сир, родзинки і м’яке тісто — від такого поєднання неможливо встояти в цьому впевнена і автор рецепта, фудблогер Наталія Оконешникова. Витратьте час і порадуйте своїх рідних, вам точно захочеться робити це ще і ще.
Інгредієнти (на 16 шт):
Для опари:
1 пачка сухих дріжджів (7 гр)
1 ч. л. цукру
1 ст. л. борошна
200 мл теплого молока
Для тіста:
400 гр борошна
1 яйце,
½ Ч. л. солі,
50 гр вершкового масла,
2 ст. л. цукру
Для начинки:
250 гр сиру
40 гр вершкового масла,
50 гр цукру
1 яйце (+1 яйце для змащування)
2 ст. л сметани
1 ч. л. ванільного цукру
100 гр родзинок
Процес приготування:
1. Дріжджі, цукор, борошно додаємо в тепле молоко. Даємо їм ожити хвилин 15. В цей час просіваємо борошно, додаємо яйце, цукор, сіль, розтоплене масло, додаємо ожилі дріжджі і замішуємо тісто (спочатку ложкою, потім рясно змазані рослинним маслом руками, замішуємо, поки воно не буде легко відставати від рук). Накриваємо тісто плівкою і рушником, ставимо на тепле місце.
2. Через годину тісто, що піднялося обминаємо, злегка замішуємо і знову залишаємо піднятися.
3. З тіста скачуємо 16 кульок розміром з куряче яйце, викладаємо їх на деко з пергаментним папером, змазаним маслом, дати їм підійти.
4. В цей час готуємо начинку: сир розтираємо через сито, додаємо яйце, цукор, ванільний цукор, розтоплене масло, сметану і замочений ізюм, перемішуємо.
5. Коли кульки збільшаться в обсязі, кожен кульку посередині придавлюємо дном склянки (обвалявши його в борошні), щоб вийшла приплюснута виїмка, куди потрібно буде покласти сирну начинку.
6. Змащуємо яйцем, викладаємо начинку і випікаємо близько 25 хвилин при 180 градусах.
На десерт: готуємо ароматні кекси з Наталією Оконешниковой
