Tento recept v pomalém hrnci přináší jedinečné chutě havajské polévky z dušeného hovězího přímo do vaší kuchyně. Toto vydatné jídlo, které se obvykle podává s bílou rýží a makaronovým salátem, kombinuje bohatou chuť s nádechem sladkosti – pohodlné jídlo, které nevyžaduje letenku.
Rodinná tradice, zjednodušené
Recept pochází z domácích kuchyní na Havaji, kde si rodiny tuto polévku dlouho užívaly jako teplé a chutné jídlo. Na rozdíl od kontinentálních verzí tato polévka obsahuje cukr a špetku worcesterské omáčky, aby vytvořila výrazný profil. Díky metodě pomalého vaření je ještě dostupnější, ideální pro rušné týdenní noci.
Proč na tom záleží: víc než jen pohodlné jídlo
Hawaiian Beef Stew není jen o chuti; představuje kombinaci kulturních vlivů. Ostrovní kuchyně často kombinuje místní ingredience s příchutěmi zavedenými ranými přistěhovalci, což vede k pokrmům jako je tato – jedinečná syntéza, která odráží historii Havaje. Popularita této polévky vypovídá o pohodlí a známosti, kterou jídlo poskytuje v rozmanité kulturní krajině.
Klíčové ingredience a jejich role
Kouzlo spočívá v kombinaci jednoduchých, ale účinných ingrediencí:
- Hovězí plec: Poskytuje bohaté, jemné maso, které vydrží dlouhé doby vaření.
- Brambory, mrkev, cibule, celer: Tradiční základ mirepoix pro hloubku chuti.
- Cukr: Klíčový prvek, který odlišuje tuto polévku od standardního dušeného hovězího, přidáním jemné sladkosti.
- Tomatová pasta a worcesterská omáčka: Přidá umami a pikantní tóny.
- Mouka: Pomáhá zahustit polévku bez nutnosti neustálého míchání.
Jak na to: Hodit a hotovo
Krása tohoto receptu spočívá v jeho jednoduchosti:
- Dress the Beef: Kousky hovězí plece osolte v pomalém hrnci na mouku, sůl, cukr a pepř.
- Přidejte zeleninu: Smíchejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, celer a brambory s hovězím masem.
- Smíchejte tekutiny: Prošlehejte hovězí vývar, rajčatový protlak a worchesterskou omáčku a poté nalijte na přísady.
- Pomalé vaření: Vařte při nízké teplotě 7–8 hodin nebo při vysoké teplotě 4 hodiny, dokud hovězí maso nezměkne.
Přizpůsobení a skladování
Pokud chcete, můžete celer nahradit zelenou paprikou. Recept je také všestranný, pokud jde o koření: upravte cukr, sůl a pepř podle své chuti. Zbytky vydrží dobře v lednici až 4 dny, přičemž chutě se často zlepší přes noc.
Tato polévka je dokonalým příkladem toho, jak může jídlo vyprávět příběh spojením tradice s pohodlím pro uklidňující a chutný zážitek.
Vyrobí: 4-6 porcí
Čas přípravy: 25 minut
Doba vaření: 4-8 hodin
