Většina lidí kupuje čokoládové mléko raději v obchodě, než aby si ho dělali doma, ale kvalita se velmi liší. Abychom našli ty nejlepší možnosti, provedli jsme slepý test chuti 14 běžně dostupných značek, včetně plnotučného a odstředěného mléka. Cíl: určit, které čokoládové nápoje poskytují nejpříjemnější pocit.
Čím je čokoládové mléko skvělé?
Dokonalé čokoládové mléko by mělo jasně chutnat jako čokoláda, nejen jako cukr. I když je sladkost nezbytná, neměla by přebít přirozenou hořkost kakaa. Nejlepší čokoládové nápoje mají také bohaté tělo a hedvábnou texturu, čímž se vyvarují vodnatosti spojené s některými variantami se sníženým obsahem tuku. Hledali jsme spíše ovocné, pražené tóny kakaového prášku než plochou umělou chuť.
Vítěz: Shamrock Farms Whole Chocolate Milk
Shamrock Farms vynikly téměř v každém hodnocení chuti. Degustátoři chválili jeho silnou čokoládovou chuť, aniž by byla příliš sladká, a jeho hladkou, krémovou texturu. Jeden redaktor to popsal jako „hustý a luxusní“, zatímco jiný zaznamenal příjemnou hořkost, která přidala na složitosti. Rovnováha mezi hloubkou čokolády a pitelností z toho udělala jasného vítěze.
Mezi vůdci: hodné alternativy
Čokoládové mléko Farmland Fresh Dairies si vysloužilo chválu za svůj vyvážený chuťový profil. I když to někteří považovali za nevýrazné, neustále to nabízelo méně sladkou variantu, která byla stále uspokojivá.
Čokoládové mléko Trader Joe se ukázalo jako kontroverzní, ale oblíbené. Zatímco jednomu degustátorovi to přišlo příliš sladké a jednorozměrné, jiným se líbila jeho krémová, intenzivně čokoládová chuť. Díky tomu je dobrou volbou pro ty, kteří oceňují sladkost nade vše.
Proč jsou důležité plnotučné mléko a holandsky zpracované kakao
Nejlepší značky používaly plnotučné mléko, cukr, sůl a kakao zpracované v louhu (kakaový prášek zpracovaný v Holandsku). Holandské zpracování neutralizuje kyselost kakaa, výsledkem je hlubší a bohatší chuť.
Jak vysvětluje bývalý redaktor, holandský kakaový prášek „má více tuku, méně škrobu a je chutnější…s profilem chuti, který přináší tmavší, ořechovější tóny kakaa.“ To je důvod, proč přírodní kakaové prášky často vypadají křídově a mělce.
Stejně tak plnotučné mléko poskytuje bohatou texturu, díky které je čokoládové mléko příjemné. Verze s nízkým nebo sníženým obsahem tuku byly konzistentně popisovány jako tenké a vodnaté.
Jak jsme testovali: přísný přístup
Pro zajištění nestrannosti byly všechny degustace prováděny naslepo. Degustátoři odebírali vzorky produktů v náhodném pořadí, aniž by věděli, jakou značku hodnotili. Tato metoda zabraňuje zkreslení způsobeným únavou patra a zajišťuje, že výsledky odrážejí skutečné preference. Data byla sestavena objektivně, bez redakčního zásahu, který by zkresloval výsledky.
Sečteno a podtrženo: Chcete-li čokoládové mléko nejlepší chuti, vyberte si značku vyrobenou z plnotučného mléka a holandského zpracovaného kakaa. Tato jednoduchá kombinace trvale dosahovala nejlepších výsledků v našem slepém testu chuti.
