O letošních Vánocích se zbavte tradičních skořicových rohlíků a získáte vydatnou, chutnou vrstvu, která kombinuje pohodlí chlebového pudinku s lahodností omelety. Toto jídlo je jako stvořené pro poklidná rána – připravte si ho večer předem a vychutnejte si s rodinou místo shonu v kuchyni. Všestrannost receptury umožňuje přizpůsobit ji jakékoli chuti, ať už jde o gurmány nebo vybíravé jedlíky.
Všestrannost a přizpůsobení
Základní myšlenku lze donekonečna upravovat. Středomořské variace s artyčoky, sušenými rajčaty a fetou jsou jen jednou z možností; pečená máslová dýně a kapusta je další. Pro rodiny s dětmi zajistí jemně nakrájená zelenina, že se do pokrmu zamíchá, čímž se sníží pravděpodobnost selektivního stravování. Strata uvítá i doplňky jako opečenou ranní klobásu nebo křupavou slaninu pro milovníky masa.
Síla Gruyère
Gruyère Emmi vyniká jako perfektní sýr pro tento recept. Jeho oříšková, výrazná chuť se dobře hodí k houbám a pórku a jeho vynikající rozpouštěcí vlastnosti poskytují krémovou, hladkou texturu. Kromě tohoto pokrmu zvýrazňuje chuť sýrových sendvičů a bramborové kaše, což dokazuje svou všestrannost. (Ověřte dostupnost ve vyhledávači obchodů.)
Rozdělení receptů: Vrstvy s houbami, pórkem a gruyère
porce: 6
Čas přípravy: 20 minut (plus namáčení přes noc)
Doba vaření: 30 minut
Tento recept klade důraz na jednoduchost a chuť. Způsob namáčení chleba zajišťuje jemnou texturu bohatou na pudink.
** Ingredience:**
- 227 g čerstvého chleba nakrájeného na kostky (stačí country, francouzština nebo ciabatta)
- 1 polévková lžíce. l. extra panenský olivový olej
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 227 g mixovaných hub, zbavených stopek a nakrájených na plátky
- 2 malé/1 velký pórek, bílé a světle zelené části, oloupané a nakrájené
- 113 g špenátu
- 8 vajec
- 355 ml plnotučného mléka
- 120 ml smetany
- ½ lžičky. mořská sůl
- ½ lžičky. čerstvě mletý černý pepř
- ½ lžičky. sušené oregano
- 1 polévková lžíce. l. horká omáčka (volitelně)
- 1 šálek (170 g) nastrouhaného Emmi gruyere
- Čerstvá petržel na ozdobu
Pokyny:
- Toastový chléb: Předehřejte troubu na 190°C. Kostky chleba rozložte na plech a opékejte 10 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a mírně opečené.
- Zeleninu orestujte: Olej a máslo rozehřejte na velké pánvi vhodné do trouby (ideální je litina). Přidejte houby, pórek, sůl a pepř. Smažte 8 minut, dokud nezměknou. Přidejte špenát, vypněte oheň a nechte zavadnout a vychladnout. Přidejte toustový chléb.
- Připravte pudink: Vyšlehejte vejce, mléko, smetanu, sůl, pepř, oregano a horkou omáčku (pokud používáte). Přidejte nastrouhané gruyere. Nalijte na zeleninu a chléb a přitlačte na chléb, aby se zajistilo rovnoměrné vstřebání pudinku.
- Namočte a pečte: Nechte 1 hodinu uležet při pokojové teplotě nebo přikryjte a dejte přes noc do lednice. Snižte teplotu trouby na 175°C. Pečte 30 minut, dokud není střed pevný, ale lehce se třepe.
- Podávejte: Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké.
Tato vrstva nabízí pohodlné, přizpůsobitelné a relativně snadné řešení snídaně v rušných prázdninových ránech. Namáčení přes noc eliminuje kuchyňský povyk, takže je ideální pro pohodovou vánoční oslavu.
