Gehen Sie dieses Weihnachten über die traditionellen Zimtschnecken hinaus und führen Sie eine herzhafte, aromatische Schicht ein, die den Komfort eines Brotpuddings mit dem herzhaften Reiz einer Frittata verbindet. Dieses Gericht ist für entspannte Morgenstunden gedacht – bereiten Sie es am Vorabend zu und genießen Sie Ihre Familie statt des Küchenchaos. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht eine individuelle Anpassung, sodass es sowohl für abenteuerlustige Gaumen als auch für wählerische Esser geeignet ist.
Vielseitigkeit und Anpassung
Das Kernkonzept kann endlos angepasst werden. Mediterrane Variationen mit Artischocken, sonnengetrockneten Tomaten und Feta sind nur eine Option; Gerösteter Kürbis und Grünkohl bieten eine weitere Möglichkeit. Für Familien mit Kindern sorgt das feine Hacken von Gemüse dafür, dass es sich gut in das Gericht einfügt, wodurch die Gefahr einer selektiven Nahrungsaufnahme verringert wird. Auch Zusätze wie gebräunte Frühstückswurst oder knuspriger Speck für Fleischesser sind bei strata willkommen.
Die Kraft von Gruyere
Emmi Greyerzer ist der ideale Käse für dieses Rezept. Sein nussiges, kräftiges Geschmacksprofil passt wunderbar zu Pilzen und Lauch, während seine hervorragende Schmelzqualität für eine cremige, zusammenhängende Textur sorgt. Darüber hinaus verfeinert es gegrillte Käsesandwiches und Kartoffelpüree und beweist so seine Vielseitigkeit. (Überprüfen Sie die Verfügbarkeit bei Ihrem Händler vor Ort.)
Rezeptübersicht: Pilz-, Lauch- und Greyerzer-Schichten
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus Einweichen über Nacht)
Kochzeit: 30 Minuten
Dieses Rezept legt Wert auf Leichtigkeit und Geschmack. Die Broteinweichmethode sorgt für ein zartes, cremiges Ergebnis.
Zutaten:
- 8 Unzen. frisches Brot, gewürfelt (Landbrot, französisches Brot oder Ciabatta eignen sich gut)
- 1 EL. extra natives Olivenöl
- 1 EL. Butter
- 8 Unzen. gemischte Pilze, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 2 kleine/1 großer Lauch, weiße und hellgrüne Teile, gereinigt und in Scheiben geschnitten
- 4 Unzen. Babyspinat
- 8 Eier
- 1 ½ Tasse Vollmilch
- ½ Tasse Sahne
- ½ TL. Meersalz
- ½ TL. Frisch gemahlener Pfeffer
- ½ TL. Getrockneter Oregano
- 1 EL. scharfe Soße (optional)
- 1 gehäufte Tasse/6 oz. geriebener Emmi Gruyere, zerkleinert
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Brot toasten: Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten rösten, bis es goldbraun und leicht ausgetrocknet ist.
- Gemüse anbraten: Öl und Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen (ideal ist Gusseisen). Pilze, Lauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8 Minuten anbraten, bis es weich ist. Spinat einrühren, Hitze ausschalten und zusammenfallen und abkühlen lassen. Das geröstete Brot hinzufügen.
- Vanillepudding zubereiten: Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Oregano und scharfe Soße (falls verwendet) verquirlen. Den Gruyère-Käse untermischen. Über das Gemüse und das Brot gießen und das Brot andrücken, um eine gleichmäßige Aufnahme des Vanillepuddings zu gewährleisten.
- Einweichen und Backen: 1 Stunde bei Raumtemperatur einweichen lassen oder abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 °F (175 °C). 30 Minuten backen oder bis die Mitte durch leichtes Wackeln fest wird.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Diese Schicht bietet eine beruhigende, anpassbare und relativ mühelose Frühstückslösung für geschäftige Urlaubsmorgen. Das Einweichen über Nacht beseitigt den Stress in der Küche und ist somit ideal für eine entspannte Weihnachtsfeier.
