Ce Noël, allez au-delà des brioches à la cannelle traditionnelles et introduisez une strate copieuse et savoureuse qui allie le confort du pudding au pain et l’attrait savoureux d’une frittata. Ce plat est conçu pour les matins détendus – assemblez-le la veille et profitez de votre famille au lieu du chaos de la cuisine. La polyvalence de la recette permet une personnalisation, la rendant adaptée aussi bien aux palais aventureux qu’aux mangeurs difficiles.
Polyvalence et personnalisation
Le concept de base peut être adapté à l’infini. Les variantes méditerranéennes avec des artichauts, des tomates séchées au soleil et de la feta ne sont qu’une option ; la courge rôtie et le chou frisé en offrent un autre. Pour les familles avec enfants, hacher finement les légumes garantit qu’ils se fondent dans le plat, réduisant ainsi les risques d’alimentation sélective. Les strates accueillent également des ajouts comme des saucisses dorées pour le petit-déjeuner ou du bacon croustillant pour les mangeurs de viande.
La puissance du gruyère
Le Emmi Gruyère s’impose comme un fromage idéal pour cette recette. Son profil aromatique affirmé et noiseté complète à merveille les champignons et les poireaux, tandis que son excellent fondant assure une texture crémeuse et cohérente. Au-delà de ce plat, il rehausse les sandwichs au fromage grillé et les purées de pommes de terre, prouvant sa polyvalence. (Vérifiez la disponibilité auprès de votre localisateur de magasin local.)
Répartition de la recette : Strates de champignons, poireaux et gruyère
Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes (plus trempage toute la nuit)
Temps de cuisson : 30 minutes
Cette recette met l’accent sur la facilité et la saveur. La méthode de trempage du pain garantit un résultat tendre et riche en crème.
Ingrédients :
- 8 onces. pain frais, en cubes (le pain de campagne, le français ou la ciabatta fonctionnent bien)
- 1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 8 onces. champignons mélangés, équeutés et tranchés
- 2 petits/1 gros poireaux, parties blanches et vert clair, nettoyés et tranchés
- 4 onces bébés épinards
- 8 œufs
- 1 ½ tasse de lait entier
- ½ tasse de crème
- ½ c. sel de mer
- ½ c. Poivre frais moulu
- ½ c. Origan séché
- 1 cuillère à soupe. sauce piquante (facultatif)
- 1 tasse comble/6 oz. Gruyère Emmi râpé, râpé
- Persil frais, pour la garniture
Instructions :
- Griller le pain : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Étalez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement secs.
- Sauter les légumes : Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle allant au four (la fonte est idéale). Ajouter les champignons, les poireaux, le sel et le poivre. Faire sauter pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer les épinards, éteindre le feu et laisser flétrir et refroidir. Ajoutez le pain grillé.
- Préparez la crème anglaise : Fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre, l’origan et la sauce piquante (le cas échéant). Incorporer le gruyère. Verser sur les légumes et le pain, en appuyant sur le pain pour assurer une absorption uniforme de la crème anglaise.
- Tremper et cuire : Laisser tremper à température ambiante pendant 1 heure ou couvrir et réfrigérer toute la nuit. Réduire la température du four à 350°F (175°C). Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris avec un léger tremblement.
- Servir : Garnir de persil frais et servir chaud.
Cette strate offre une solution de petit-déjeuner réconfortante, personnalisable et relativement simple pour les matins de vacances chargés. Le trempage nocturne élimine le stress de la cuisine, ce qui le rend idéal pour une célébration de Noël détendue.
