Kebanyakan orang mengira membuat kue membutuhkan dapur yang penuh dengan bahan-bahan khusus. Terkadang suguhan terbaik adalah yang bisa Anda buat dengan apa yang sudah ada di lemari. Resep kue tepung tiga bahan ini menghilangkan kerumitannya. Anda hanya membutuhkan mentega, gula, dan tepung. Tidak ada telur. Tidak ada vanila. Tanpa baking powder. Roti pendek yang sederhana, renyah, dan lumer di mulut.
Kedengarannya terlalu sederhana untuk dikerjakan. Sebenarnya memang demikian.
Daftar Bahan Minimalis
Anda tidak perlu membeli sesuatu yang baru. Inilah tepatnya yang dimasukkan ke dalam mangkuk:
- 250 gram mentega – Ini adalah ukuran stik standar Eropa. Anda membutuhkannya dilunakkan.
- 1 cangkir gula bubuk – Juga dikenal sebagai gula manisan. Jangan diganti dengan gula pasir. Teksturnya akan salah.
- 3,5 cangkir tepung serbaguna – Ini adalah jumlah terbesar. Ini memberi cookie strukturnya.
Itu saja. Tiga item. Jika Anda memilikinya, Anda dapat mulai mengaduk dalam waktu kurang dari lima menit.
Mengapa Gula Bubuk Penting
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa resepnya memerlukan gula bubuk, bukan gula biasa. Ini bukan sekedar preferensi. Gula pasir memiliki kristal yang besar. Mereka tidak mudah larut dalam lemak. Gula bubuk digiling dengan sangat halus sehingga berfungsi hampir seperti bubuk itu sendiri.
Saat Anda mencampurkannya dengan mentega, ini akan menghasilkan emulsi yang lembut dan lembut. Inilah rahasia remah kue yang empuk. Jika Anda menggunakan gula biasa, kuenya mungkin akan lebih keras. Penyebarannya mungkin berbeda-beda. Gunakan gula bubuk untuk hasil terbaik.
Cara Mencampur Adonan
Mulailah dengan mengeluarkan mentega dari lemari es. Diamkan di meja hingga dingin saat disentuh tetapi cukup lembut untuk memasukkan sidik jari. Kalau meleleh, tidak akan berfungsi. Jika dingin, Anda tidak akan pernah mendapatkan krimnya.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan secangkir gula bubuk. Kalahkan mereka bersama-sama. Gunakan hand mixer atau pergelangan tangan yang kuat. Anda mencari konsistensi yang pucat dan halus. Seharusnya terlihat seperti lapisan beku. Langkah ini memakan waktu sekitar dua menit. Jangan terburu-buru. Udara yang Anda masukkan ke dalam mentega itu penting.
Sekarang, tambahkan tepung. Tambahkan perlahan. Jika Anda membuang semuanya sekaligus, Anda akan menciptakan awan debu di dapur Anda. Tambahkan cangkir demi cangkir. Gunakan spatula atau tangan Anda setelah tepung mulai menggumpal.
Tujuannya adalah adonan yang menyatu menjadi sebuah bola. Seharusnya tidak lengket. Seharusnya tidak rapuh. Seharusnya terasa seperti adonan mainan. Jika terasa terlalu kering, Anda mungkin memerlukan satu sendok teh susu. Jika terlalu basah berarti Anda menambahkan terlalu banyak tepung. Namun dengan rasio ini, biasanya hal tersebut mencapai titik terbaik secara alami.
Membentuk dan Memanggang
Panaskan oven Anda. Targetnya adalah 170 derajat Celsius. Jika Anda memiliki Fahrenheit, itu kira-kira 340 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Anda bisa menggunakan alas silikon jika ada. Jangan olesi wajan. Mentega di adonan sudah cukup.
Jepit potongan adonan. Gulung menjadi bola-bola kecil. Ukurannya tidak harus sempurna. Kue linting tangan punya
