Resep slow cooker ini menghadirkan cita rasa unik sup daging sapi ala Hawaiʻi langsung ke dapur Anda. Sering disajikan dengan nasi putih dan salad makaroni, hidangan lezat ini menyeimbangkan rasa gurih dengan sedikit rasa manis – hidangan menenangkan yang tidak memerlukan tiket pesawat.
Tradisi Keluarga, Sederhana
Resepnya berasal dari masakan rumahan di Hawaiʻi, di mana keluarga sudah lama menikmati sup ini sebagai makanan yang hangat dan beraroma. Berbeda dengan versi daratan, sup ini menggunakan gula dan sedikit saus Worcestershire untuk menciptakan profil yang khas. Metode slow cooker membuatnya lebih mudah diakses, cocok untuk malam hari yang sibuk.
Mengapa Ini Penting: Melampaui Makanan Nyaman
Sup daging sapi ala Hawaii bukan hanya soal rasa; itu mewakili perpaduan pengaruh budaya. Masakan di kepulauan ini sering kali menggabungkan bahan-bahan lokal dengan cita rasa yang diperkenalkan oleh para imigran awal, sehingga menghasilkan hidangan seperti ini – perpaduan unik yang mencerminkan sejarah Hawaiʻi. Popularitas sup ini menunjukkan kenyamanan dan keakraban yang diberikan makanan dalam lanskap budaya yang beragam.
Bahan Utama & Perannya
Keajaibannya terletak pada kombinasi bahan-bahan sederhana namun berdampak:
- Beef Chuck Roast: Menghasilkan daging yang kaya dan empuk yang tahan terhadap waktu memasak yang lama.
- Kentang, Wortel, Bawang, Seledri: Bahan dasar mirepoix tradisional untuk kedalaman rasa.
- Gula: Elemen kunci yang membedakan sup ini dari semur daging sapi standar, menambahkan rasa manis yang halus.
- Saus Tomat & Saus Worcestershire: Menyumbangkan rasa umami dan gurih.
- Tepung: Membantu mengentalkan rebusan tanpa perlu diaduk terus-menerus.
Cara Membuatnya: Pendekatan Dump-and-Cook
Keindahan resep ini adalah kesederhanaannya:
- Lapis Daging Sapi: Masukkan potongan daging sapi panggang dengan tepung, garam, gula, dan merica ke dalam slow cooker.
- Tambahkan Sayuran: Campurkan bawang bombay, wortel, seledri, dan kentang yang dipotong dadu dengan daging sapi.
- Gabungkan Cairan: Kocok kaldu sapi, saus tomat, dan saus Worcestershire, lalu tuang ke atas bahan.
- Masak Lambat: Masak dengan suhu rendah selama 7-8 jam atau suhu tinggi selama 4 jam, hingga daging empuk.
Adaptasi & Penyimpanan
Jangan ragu untuk menukar seledri dengan paprika hijau jika diinginkan. Resepnya juga serbaguna dalam hal bumbu: sesuaikan gula, garam, dan merica sesuai keinginan. Sisa makanan dapat disimpan dengan baik di lemari es hingga 4 hari, dan rasanya sering kali membaik dalam semalam.
Rebusan ini adalah contoh sempurna tentang bagaimana makanan dapat menceritakan sebuah kisah, memadukan tradisi dengan kenyamanan untuk pengalaman yang nyaman dan beraroma.
Penyajian: 4-6
Waktu Persiapan: 25 menit
Waktu Memasak: 4-8 jam
