Kebanyakan orang membeli susu coklat dari toko daripada membuatnya di rumah, namun kualitasnya sangat bervariasi. Untuk menemukan pilihan terbaik, kami melakukan uji rasa buta terhadap 14 merek yang tersedia secara luas, termasuk jenis susu utuh dan susu skim. Tujuannya: mengidentifikasi susu coklat mana yang memberikan pengalaman paling memuaskan.
Apa yang Membuat Susu Coklat Enak?
Susu coklat yang ideal rasanya jelas coklat, bukan hanya gula. Meskipun rasa manis itu penting, namun hal itu tidak boleh melebihi rasa pahit alami kakao. Susu coklat terbaik juga memiliki tekstur yang kaya dan halus, menghindari rasa encer dari beberapa pilihan susu rendah lemak. Kami mencari aroma buah panggang dari bubuk kakao, bukan rasa buatan yang datar.
Pemenang: Susu Coklat Utuh Shamrock Farms
Shamrock Farms menonjol di hampir setiap catatan pencicipan. Para pengulas memuji rasa coklatnya yang kuat tanpa rasa manis yang berlebihan serta teksturnya yang lembut dan lembut. Seorang editor menggambarkannya sebagai “tebal dan subur,” sementara editor lainnya mencatat sedikit kepahitan yang menambah kerumitan. Keseimbangan antara kedalaman coklat dan kemampuan minum membuatnya menjadi pemenang.
Juara Kedua: Alternatif Solid
Susu Coklat Farmland Fresh Dairies mendapat pujian karena profil rasanya yang seimbang. Meskipun beberapa orang menganggapnya biasa-biasa saja, ini secara konsisten memberikan pilihan yang kurang manis dan tetap memuaskan.
Susu Coklat Trader Joe terbukti memecah belah tetapi populer. Meskipun salah satu pencicip menganggapnya terlalu manis dan satu dimensi, yang lain menyukai rasanya yang lembut dan sangat cokelat. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mengutamakan rasa manis di atas segalanya.
Mengapa Susu Utuh dan Kakao Proses Belanda Penting
Merek dengan kinerja terbaik semuanya menggunakan susu murni, gula, garam, dan kakao yang diolah dengan alkali (bubuk kakao proses Belanda). Pengolahan di Belanda menetralkan keasaman kakao, menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Seperti yang dijelaskan oleh salah satu mantan editor, bubuk kakao proses Belanda “lebih tinggi lemak, lebih rendah pati, dan lebih aromatik…dengan profil rasa yang menonjolkan warna kakao yang lebih gelap dan lebih pedas.” Hal ini menjelaskan mengapa bubuk kakao alami sering kali terasa berkapur dan kurang kental.
Demikian pula, susu murni memberikan rasa kaya di mulut yang membuat susu coklat memuaskan. Pilihan skim atau rendah lemak secara konsisten digambarkan sebagai pilihan encer dan encer.
Cara Kami Menguji: Pendekatan yang Ketat
Untuk memastikan ketidakberpihakan, semua uji rasa dilakukan secara buta. Para pencicip mengambil sampel produk secara acak tanpa mengetahui merek mana yang mereka evaluasi. Metode ini mencegah bias akibat kelelahan langit-langit mulut dan memastikan bahwa hasilnya mencerminkan preferensi sebenarnya. Data ditabulasi secara objektif, tanpa masukan editorial yang dapat menyimpangkan hasil.
Intinya: jika Anda menginginkan susu coklat yang paling beraroma, pilihlah merek yang terbuat dari susu murni dan coklat olahan Belanda. Kombinasi sederhana ini secara konsisten memberikan hasil terbaik dalam uji rasa buta kami.
