Найкращі закуски не вимагають складнощів. Їм просто потрібно бути хрусткими. Ви знаєте, що я. Маленькі кошики, які беруть на вечірках. Вони утримують дип (соус), не розмокаючи. Вони зникають дуже швидко. Домашнє приготування краще за покупку заморожених варіантів. Текстура виходить краще. Смак – яскравішим. І так, це простіше, ніж здається.
Необхідні інгредієнти
Вам не потрібна шафа, повна екзотичних спецій. Лише базові продукти. Справжнє вершкове масло. Яйце. Йогурт. Олія. Це все, що потрібне для тесту.
Ось що вам потрібно взяти:
- 125 грамів вершкового масла
- Одне яйце
- Одна столова ложка йогурту
- Половина чайної склянки рідкої олії
- Насіння кмину (çörek otu)
- чебрець (kekek)
- Червоні пластівці перцю (pul biber)
Також вам знадобляться борошно та сіль. Ви знаєте, що вони є у вашій шафі.
Як приготувати хрусткі кошики для тарталеток
Почніть із рідких інгредієнтів. Покладіть олію, яйце, йогурт і рідку олію у велику миску. Добре перемішайте. Ви хочете, щоб вони об’єдналися, перш ніж додавати сухі інгредієнти.
Тепер додайте борошно та сіль. Замісити тісто. Продовжуйте місити, поки тісто не збереться в єдину грудку. Воно має бути гладким. Чи не липким.
Ось секрет, що більшість людей пропускає. Дайте тестові відпочити. Залишіть його на 15 хвилин. Накрийте. Відійдіть. Глютен розслабиться. Олія стане м’якшою. Ви отримаєте найкращий результат, якщо зачекайте.
Поки тісто відпочиває, підготуйте форми. Вам знадобляться форми для тарталеток. Змастіть їх невеликою кількістю рідкої олії. Не заощаджуйте тут. Ви хочете, щоб вони легко виймалися пізніше.
Розкотіть тісто. Не надто тонко. Не надто товсто. Достатньо, щоб воно помістилося у форми. Виріжте кола. Якщо у вас немає форм для печива, підійде звичайна склянка.
Вкладіть кола у змащені форми. Розгладьте краї. Не проколюйте отвори. Ви не робите основи для пирога, що вимагає попередньої випічки без начинки. Ці кошики призначені для заповнення після випічки.
Випікайте їх. За 180 градусів Цельсія. Слідкуйте за ними. Виймайте, коли вони стануть золотаво-коричневими. Чи не блідими. Чи не підгоріли. Ідеальними.
Повністю остудіть їх. Це важливо. Якщо вони будуть теплі, вони можуть розламатися. Або, що ще гірше, начинка може зробити їх вологими ще до того, як ви спробуєте.
Після охолодження вийміть їх із форм. Поводьтеся з ними обережно. Вони тендітні, коли гарячі. Але міцні, коли холодні.
Тепер найцікавіша частина. Наповніть їх.
Що покласти всередину хрусткіх тарталеток
Оболонка нейтральна. Солона. Хрумка. Вона приймає те, що ви кладете.
Думайте про солоні смаки. Думайте про маленькі шматочки.
- Сирні та трав’яні пасти
- нарізані овочі з кремовою основою
- Фарш зі спеціями
- Ковбасні нарізки та оливки
- Салати з морепродуктами
Виявіть творчість. Ви маєте чистий лист.
Краса цих хрустких кошиків у їхній універсальності. Приготуйте їх для бранча. Подавайте із дипами. Або візьміть із собою на пікнік. Вони добре зберігають форму.
Чому цей рецепт працює
Прості інгредієнти. Мінімум кроків. Максимальний хрускіт.
Йогурт додає кислинку. Олія додає насиченість.
