Як приготувати Паламут Пилаки: рецепт запеченої скумбрії за 35 хвилин
Вам потрібна риба, яка смачна, як саме море, але для приготування якої не потрібно шеф-ніж та двадцять років досвіду. Паламут пілаки (запечена скумбрія з рисом) це саме те, що вам потрібно. Це просто. Це швидко. І страва виявляється на вашому столі менш ніж за 35 хвилин.
Це не просто ще один рецепт риби. Це зіткнення томатів, цибулі та скумбрії, яке працює, бо інгредієнти поважають один одного. Ви отримуєте насиченість оливкової олії. Кислинку лимона. Солодощі повільно тушкованої цибулі. І щільний, пікантний смак скумбрії, який витримує нагрів, не розвалюючись.
Ось як це зробити. Без зайвих слів. Лише кроки.
Список покупок
Вам знадобиться зовсім небагато. Якщо ці продукти є вдома, ви можете готувати вже сьогодні.
- 2 цілі скумбрії (очищені, нарізані кільцями)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 склянка води
- 2–3 великі помідори
- 2–3 великі цибулини
- 3–4 лаврові листи
- 4–5 цілих зерен чорного перцю
- Отримувати пучка петрушки
- 1 лимон
- Сіль
Метод приготування
Почніть із підготовки. Це триватиме п’ять хвилин.
Очистіть цибулю. Наріжте його кільцями. Очистіть помідори. Так, очистіть їх. Це зробить текстуру гладкішою, коли вони розваряться. Наріжте кільцями помідори так само, як цибуля.
Тепер лимон. Очистіть його. Видаліть всю білу гірку частину (педикель) під шкіркою. Якщо вона залишиться, страва стане гіркою. Наріжте лимон кільцями.
Посоліть і поперчіть кільця скумбрії чорним перцем. Відкладіть убік.
Візьміть сковороду. Додати оливкову олію. Розігрійте його на середньому вогні. Киньте цибулинні кільця. Накрийте кришкою сковороду. Зменште вогонь до мінімуму. Дайте цибулі згасити. Не поспішайте. Вам потрібно, щоб він став м’яким та злегка карамелізованим. На це йде близько 5-10 хвилин. Тільки аромат пробудить вашу кухню.
Коли цибуля стане прозорою і солодкою, викладіть зверху скумбрію. Чи не перемішуйте. Поступово розподіліть кільця риби поверх цибулі.
Тепер зберіть структуру страви.
- Покладіть лаврове листя поверх риби.
- Додати кільця помідорів.
- Зверху покладіть кільця лимона.
- Сховайте гілочки петрушки під рибу чи навколо неї.
При необхідності посипте ще трохи солі. Додати цілі зерна перцю. Влийте склянку води.
Знову накрийте кришкою сковороду. Зменште вогонь до мінімуму. Дайте страві нудитися.
Встановіть таймер на 30-35 хвилин. Не відкривайте кришку. Нехай пара робить свою роботу. Риба готується ніжно в томатно-цибульному бульйоні. Вона залишається соковитою. Вона вбирає смаки.
Коли таймер спрацює, вимкніть вогонь. Дайте страві відпочити. Накрийте його та залиште на 20 хвилин. Це неодмінно. Відпочинок дозволяє сокам поступово розподілитися. Риба стає щільнішою. Смаки поєднуються.
Подавайте гарячим. Полийте рибу соусом.
