Esta receita de cozimento lento traz os sabores únicos do ensopado de carne ao estilo havaiano diretamente para a sua cozinha. Muitas vezes servido com arroz branco e salada de macarrão, este prato saudável equilibra a profundidade saborosa com uma doçura sutil – uma refeição reconfortante que não requer passagem de avião.
Uma tradição familiar, simplificada
A receita tem origem na comida caseira do Havaí, onde as famílias há muito apreciam este guisado como uma refeição quente e saborosa. Ao contrário das versões continentais, este guisado incorpora açúcar e um toque de molho inglês para criar um perfil distinto. O método de cozimento lento torna-o ainda mais acessível, perfeito para noites movimentadas durante a semana.
Por que isso é importante: além da comida reconfortante
O ensopado de carne ao estilo havaiano não se trata apenas de sabor; representa uma mistura de influências culturais. A culinária das ilhas geralmente combina ingredientes locais com sabores introduzidos pelos primeiros imigrantes, resultando em pratos como este – uma fusão única que reflete a história do Havaí. A popularidade deste ensopado demonstra o conforto e a familiaridade que a comida proporciona em uma paisagem cultural diversificada.
Principais ingredientes e seu papel
A magia está na combinação de ingredientes simples, mas impactantes:
- Beef Chuck Roast: Fornece carne rica e macia que resiste a longos tempos de cozimento.
- Batatas, Cenouras, Cebola, Aipo: A tradicional base mirepoix para profundidade de sabor.
- Açúcar: Um elemento-chave que separa este ensopado dos ensopados de carne padrão, adicionando uma doçura sutil.
- Molho de tomate e molho inglês: Contribua com notas umami e salgadas.
- Farinha: Ajuda a engrossar o guisado sem precisar mexer constantemente.
Como fazer: uma abordagem de despejar e cozinhar
A beleza desta receita é a sua simplicidade:
- Cobrir a carne: Misture os pedaços de carne assada com farinha, sal, açúcar e pimenta em uma panela elétrica.
- Adicione vegetais: Combine cebolas em cubos, cenouras, aipo e batatas com a carne.
- Combine os líquidos: Misture o caldo de carne, o molho de tomate e o molho inglês e regue com os ingredientes.
- Cozimento lento: Cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em fogo alto por 4 horas, até que a carne esteja macia.
Adaptações e armazenamento
Sinta-se à vontade para trocar o aipo por pimentão verde, se preferir. A receita também é versátil no tempero: ajuste açúcar, sal e pimenta ao seu gosto. As sobras ficam bem na geladeira por até 4 dias, e os sabores geralmente melhoram durante a noite.
Este guisado é um exemplo perfeito de como a comida pode contar uma história, unindo tradição e conveniência para uma experiência reconfortante e saborosa.
Serve: 4-6
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 4-8 horas
