У перекладі з італійського Panna cotta — «Варені вершки». Батьківщина цього десерту П’ємонт, північна Італія.
Рецепт на 6 порцій.
Інгредієнти:
молоко — 0,25 л
вершки — 0.5 л
шоколад — 100 г
цукор — 60 г
желатин — 2 ч. л.
вода — 3 ст. л.
Желатин замочити в теплій воді. Шоколад розтопити і змішати з молоком, вершками і цукром. Підігріти суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню не доводячи до кипіння і додати замочений желатин. Ще раз ретельно перемішати і трохи остудивши розлити по формах, після чого приберемо в холодильник.
Готовий десерт можна прикрасити тертим шоколадом, листочками м’яти або свіжими ягодами.
