Úklid vás dráždí stejně jako vaření.
Přiznejme si to. Přijímáte přátele a chcete udělat dojem, ne je unavovat svým pohostinným povykem. Tento recept řeší problém: promění běžné ingredience ledničky na ozdoby svátečního stolu.
v čem je háček?
Pokrm je připraven za 30 minut – a to vše v jedné misce.
Kouzlem tohoto receptu není jen chuť, ale suché misky ve dřezu.
V česnekovo-citronové omáčce uvaříme krevetové těstoviny. Zní to jednoduše? ano i ne. Je to chutné. Toto je jídlo, na které vás žádají o recept před dezertem. A protože se vše vaří v jedné nádobě, nebudete muset ve 23 hodin drhnout tři různé pánve.
Zde je seznam produktů. Sbírejte vše hned teď:
- 225 g linguine
- 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
- 113 g nesoleného másla (ano, klidně celý kus)
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička. vločky červené papriky
- 560 g velkých krevet
- 1 lžička. sušené oregano
- 4 šálky baby špenátu
- 30 g strouhaného parmazánu
- 2 polévkové lžíce. l. nasekanou čerstvou petrželkou
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
- Sůl a pepř – podle chuti
První krok: Přiveďte vodu k varu. Vhoďte těstoviny a často míchejte. Chceme stav al dente. Tato elasticita je nutná. Jakmile bude hotový, slijte vodu. Těstoviny dejte stranou, ale nechte pánev na sporáku. Těstoviny neoplachujte, abyste nesmyli škrob – ten bude potřeba na omáčku.
Krok dva: Pánev je stále horká. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. máslo a olivový olej. Nechte je rozpustit. Vhoďte česnek a pepřové vločky. Pozorně sledujte: chcete aroma, ne hořkost. Pokud cítíte kouř, přeexponovali jste ho.
Krok třetí: Přidejte krevety. Bohatě dochutíme solí a pepřem. Rozruch. Počkejte, až zbělají. Nepřivádějte je do plné připravenosti – „dorazí“ později. Můžete trochu snížit teplotu nebo neustále míchat.
Krok čtyři: Vmíchejte špenát a oregano. Pára způsobí, že zelenina během několika sekund zavadne. Je úžasné sledovat, jak se vysoký kopec usazuje.
Pátý krok: Vraťte těstoviny do pánve. Tady se všechno spojuje. Přidejte zbývajících 6 polévkových lžic. l. máslo. Přidejte parmazán a petržel. Důkladně promíchejte. Máslo emulgujete se škrobovou těstovinovou vodou. Omáčka by měla být lesklá. Nasycený.
Konečný dotek: Znovu promíchejte. Když jsou krevety plně uvařené, přidejte citronovou šťávu. Jednou zamíchejte. Ihned podávejte.
Proč se na závěr přidává citron? Vysoká teplota zabíjí její čerstvost. A přesně tuto jasnou „zvonící“ chuť potřebujete.
Nutriční informace (pro ty, kteří sledují, nebo pokud se zeptá přítel):
- 567 kalorií
- 31 g bílkovin (hlavně krevety)
- 28 g tuku (koneckonců je to máslo, samozřejmě)
- 44 g sacharidů
Spousta jídla v jednom hrnci – to je nápad. Hodně jíte a málo myjete nádobí.
Hosté se podívají na pánev, pak na vás a budou se divit…
