Le frigo est ouvert. Le pain est rassis. L’horloge tourne.
Que faire du pain devenu dur ? La plupart des gens le jettent. Un cuisinier plus intelligent le transforme en quelque chose de chaud, savoureux et profondément réconfortant. Voici comment faire bayat ekmek böreği. C’est un plat turc classique. Cela transforme les déchets en aliments réconfortants. Vous n’avez besoin de presque rien d’autre que ce que vous avez déjà.
Rassemblez vos ingrédients
Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger sophistiqué pour cela. La magie réside dans la simplicité. Voici ce dont vous avez besoin pour y parvenir.
- 8 à 9 tranches de pain rassis. Il doit être sec. Le pain frais se transformera trop vite en bouillie.
- 2,5 tasses de lait. Le lait entier est plus efficace pour la richesse.
- Une demi-tasse d’huile liquide. L’huile végétale ou de tournesol est la norme.
- 3 œufs. Les gros.
- 1 cuillère à café de sel. Ajuster au goût.
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Cela lui donne cette nette montée.
- Beurre. Pour graisser la poêle et garnir le plat fini.
- Un demi-bloc de fromage blanc. Feta ou fromage en saumure similaire. Le meilleur est émietté.
- Fromage kaash râpé. C’est la couche fondante sur le dessus. Le Kaash est un fromage fondant turc spécifique, mais la mozzarella ou le cheddar peuvent fonctionner à la rigueur si vous vous adaptez aux goûts locaux.
Le processus étape par étape
Commencez avec un grand bol. Cassez-y les trois œufs. Fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient uniformes. Ne soyez pas timide avec le fouet.
Ajoutez maintenant le lait. Versez le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez la demi-tasse d’huile. Mélangez à nouveau le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Cela devrait ressembler à une crème anglaise fine.
Prenez votre fromage blanc. Émiettez-le dans le mélange liquide. Le fromage doit se dissoudre légèrement dans le lait.
Préchauffez votre four. Réglez-le sur 200 degrés Celsius. Beurrer généreusement une plaque à pâtisserie avec du beurre. Utilisez suffisamment de beurre pour que les bords ne collent pas.
Coupez votre pain rassis en cubes. Ne les coupez pas trop petits. Vous voulez de la texture. Répartissez la moitié des cubes de pain sur la plaque beurrée.
Versez la moitié du mélange fromage et lait sur cette première couche de pain. Laissez-le pénétrer un instant.
Ajoutez les cubes de pain restants par-dessus. Versez le reste du liquide dessus.
Utilisez le dos d’une cuillère. Appuyez sur le pain. Vous voulez que le liquide pénètre dans tous les coins et recoins. Si le pain flotte, il ne cuira pas uniformément. Appuyez dessus à plat.
Déposez des petites noisettes de beurre tout en haut. Cela garantit une croûte dorée.
Mettez la plaque au four. Cuire au four environ 40 minutes. Vérifiez-le à 35 minutes. Les bords doivent bouillonner.
Retirez-le. Saupoudrer le dessus de fromage kaash râpé. Remettez-le au four. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Cela prend environ 5 minutes supplémentaires. Surveillez-le attentivement. Le fromage brûlé est amer. Le fromage doré est délicieux.
Pourquoi ça marche
Les gens demandent comment utiliser le pain rassis. Cette recette répond à cette question
