Anda memerlukan lima orang frankfurter. Lima lembar kue puff. Satu kuning telur. Itu seluruh daftar belanjaannya.
Kedengarannya terlalu sederhana, itulah sebabnya orang meragukannya sampai mereka mencobanya. Kontras tekstur adalah pengaitnya. Kue kering bermentega digantikan dengan sosis yang asin. Ini bukan kuliner. Ini tidak rumit. Ini hanyalah memasak yang efisien untuk Selasa malam atau makan siang akhir pekan yang santai.
Inilah cara menjalankannya tanpa merusak oven atau kesabaran Anda.
Siapkan Puff Pastry dengan Benar
Mulailah dengan lembaran puff pastry beku. Jangan lewatkan langkah pencairan. Jika Anda mencoba memotong adonan beku, adonan akan retak. Anda akan mendapatkan pecahan kue, bukan potongan bersih.
Keluarkan lembaran dari freezer dan diamkan di meja selama sepuluh hingga lima belas menit. Mereka harus lentur tetapi tetap dingin. Jika terlalu hangat dan berminyak, lapisannya akan menyatu. Anda ingin serpihan yang berbeda, bukan adonan padat.
Setelah melunak, letakkan lembaran itu rata di ruang kerja Anda. Iris memanjang. Anda mengincar potongan selebar jari Anda. Kira-kira setengah inci. Anda tidak membutuhkan penggaris. Tangan Anda cukup tepat untuk ini.
Siapkan Sosis
Ambil lima sosis Anda. Iris masing-masing menjadi dua memanjang. Inilah rahasia teknik “sarma”. Jika Anda membiarkannya utuh, adonan harus diregangkan lebih jauh agar dapat melingkari lengkungannya. Membagi duanya akan menghasilkan tepi yang rata. Adonannya terbungkus lebih rapat. Hasilnya adalah segel yang lebih aman dan hasil masak yang lebih merata.
Majelis
Gulung potongan adonan di sekitar setengah sosis. Ulirkan adonan hingga menutupi daging seluruhnya. Anda pada dasarnya membuat bentuk croissant mini, tetapi dengan bagian tengah hot dog.
Letakkan di atas loyang. Anda harus melumasi lembarannya terlebih dahulu. Mentega atau semprotan memasak bisa digunakan. Sisakan jarak selebar jari di antara setiap gulungan. Mereka akan berkembang. Jika bersentuhan, mereka akan menyatu menjadi satu adonan dan daging yang sangat besar dan tidak menarik. Anda ingin porsi individual.
Selesai dan Panggang
Pecahkan telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Gunakan kuning telurnya. Oleskan secukupnya pada bagian atas setiap gulungan. Ini bukan hanya untuk penampilan. Pencucian telur memberikan kilau keemasan berkualitas restoran. Ini juga membantu garam menempel jika Anda memilih untuk menambahkannya.
Masukkan nampan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C (300°F). Ya, itu suhu sedang. Anda tidak mencoba untuk membakar adonan. Anda mencoba membiarkan mentega di dalam kue meleleh dan menghasilkan uap, mengangkat lapisannya saat sosis memanas.
Panggang selama 15 hingga 20 menit. Awasi mereka. Lima menit pertama mungkin terlihat kurang matang. Lima yang terakhir adalah tempat keajaiban terjadi. Kuenya menggembung. Warnanya berubah menjadi coklat keemasan. Sosis di bawahnya panas.
Keluarkan mereka. Biarkan dingin selama satu atau dua menit. Jika Anda memakannya segera, lidah Anda akan terbakar. Isiannya menjadi sangat panas.
Sajikan hangat. Mereka berdiri dengan baik di atas piring. Mereka tidak memerlukan saus, meskipun saus tomat atau mustard
