Ten przepis na wolnowar przenosi wyjątkowe smaki hawajskiej zupy z gulaszem wołowym prosto do Twojej kuchni. To obfite danie, zwykle podawane z białym ryżem i sałatką z makaronu, łączy w sobie bogaty smak z nutą słodyczy – wygodne jedzenie, które nie wymaga biletu lotniczego.
Tradycja rodzinna w uproszczeniu
Przepis pochodzi z domowych kuchni Hawajów, gdzie rodziny od dawna delektują się tą zupą jako ciepłym, aromatycznym daniem. W przeciwieństwie do wersji kontynentalnych, ta zupa zawiera cukier i odrobinę sosu Worcestershire, aby nadać jej charakterystyczny profil. Metoda powolnego gotowania sprawia, że jest ona jeszcze bardziej dostępna i idealna na pracowite wieczory w tygodniu.
Dlaczego to ma znaczenie: więcej niż tylko jedzenie na pocieszenie
Hawajski gulasz wołowy to nie tylko smak; reprezentuje połączenie wpływów kulturowych. Kuchnia wyspiarska często łączy lokalne składniki ze smakami wprowadzonymi przez pierwszych imigrantów, czego efektem są takie dania – wyjątkowa synteza odzwierciedlająca historię Hawajów. Popularność tej zupy świadczy o komforcie i zaznajomieniu, jakie zapewnia jedzenie w zróżnicowanym krajobrazie kulturowym.
Kluczowe składniki i ich rola
Magia tkwi w połączeniu prostych, ale skutecznych składników:
- Łopatka wołowa: Zapewnia bogate, delikatne mięso, które wytrzymuje nawet długi czas gotowania.
- Ziemniaki, marchew, cebula, seler: Tradycyjna baza mirepoix zapewniająca głębię smaku.
- Cukier: Kluczowy element, który odróżnia tę zupę od standardowych gulaszy wołowych poprzez dodanie subtelnej słodyczy.
- Pasta pomidorowa i sos Worcestershire: Dodaje umami i pikantne nuty.
- Mąka: Pomaga zagęścić zupę bez konieczności ciągłego mieszania.
Jak to zrobić: wrzuć i gotowe
Piękno tego przepisu polega na jego prostocie:
- Ubieraj wołowinę: Obtocz w wolnowarze kawałki łopatki wołowej w mące, soli, cukrze i pieprzu.
- Dodaj Warzywa: Pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę, seler i ziemniaki połącz z wołowiną.
- Połączyć płyny: Wymieszać bulion wołowy, koncentrat pomidorowy i sos Worcestershire, następnie polać składniki.
- Slow Cook: Gotuj na niskim poziomie 7-8 godzin lub na wysokim poziomie 4 godziny, aż wołowina będzie miękka.
Adaptacja i przechowywanie
Jeśli wolisz, seler możesz zastąpić zieloną papryką. Przepis jest również uniwersalny pod względem przypraw: ilość cukru, soli i pieprzu dostosuj według własnych upodobań. Resztki dobrze przechowują się w lodówce do 4 dni, a smak często poprawia się przez noc.
Ta zupa jest doskonałym przykładem tego, jak jedzenie może opowiedzieć historię, łącząc tradycję z wygodą, zapewniając pocieszające i aromatyczne doświadczenie.
Na: 4-6 porcji
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 4-8 godzin
