Sie möchten das Abendessen schnell auf den Tisch bringen. Wir möchten, dass Sie sich wie zu Hause fühlen. Pırasa sarması (Grünzwiebelbrötchen) ist genau das. Dies ist ein türkischer Klassiker, der Komplexität ablehnt.
Die Zutatenliste ist kurz. Der Vorgang ist einfach. Die Ergebnisse sind zufriedenstellend.
Einkaufsliste
Stellen Sie es in den Kühlschrank oder nehmen Sie heraus, was Sie brauchen. Dafür brauchen Sie keine Speisekammer voller Gewürze.
- 0,5 kg Lauch
*Etwas mehr als 0,5 Tassen Reis - 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Frische Petersilie
*Frischer Dill - 1 Teelöffel getrocknete Minze
- Schwarzer Pfeffer
0,5 Esslöffel Pfefferpaste
0,5 EL Tomatenpüree - 0,5 Tasse Pflanzenöl
*2-3 Tropfen Zitronensaft
Warum dieses Rezept funktioniert
Die meisten Menschen betrachten gefülltes Gemüse als ein Wochenendprojekt. Dies ist nicht eines dieser Rezepte.
Die Zubereitung dauert 5 Minuten. Das Kochen dauert 15 Minuten.
„Die Zubereitung dauert 5 Minuten. Das Kochen dauert 15 Minuten.“
Wenn Sie beschäftigt sind, ist dies Ihre Antwort. Wenn Sie hungrig sind, ist dies Ihr Freund.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Beginnen Sie mit dem Lauch. Sie möchten den weißen, dicken Teil. Schneiden Sie den grünen Teil ab. Wenn Sie die Brühe später benötigen, werfen Sie sie nicht weg. Wenn es sich um eine Rolle handelt, achten Sie auf den weißen Boden.
Gut waschen. Da liegt der Dreck.
Machen Sie einen vertikalen Schnitt. Bitte. Du schneidest nicht. Verteilen Sie die Schichten wie eine Blume.
Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie den Lauch hinein.
Lassen Sie es 3–4 Minuten einwirken. Sie möchten, dass sie biegsam sind. Nicht matschig. Weich genug, um gerollt zu werden, ohne zu brechen.
Es ist ein Trick. Aus dem kochenden Wasser nehmen. Sofort in kaltes Wasser geben. Dadurch wird das Kochen beendet. Halten Sie die Farben hell. Halten Sie die Struktur stark.
Jetzt machen wir die Füllung.
Zwiebeln fein hacken. Den Knoblauch fein hacken. Petersilie und Dill fein hacken.
Alles in einer Schüssel vermischen. Reis. Die Kräuter. Paste. Öl. Gewürze. Zitronensaft.
Rühren Sie es, bis es sich zusammenhängend anfühlt.
Nimm ein Blatt. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Nähe des Bodens. Die Seiten umschlagen. Rollen Sie es auf. Formen Sie es wie ein Dreieck oder einen kleinen Beutel. Nicht überfüllen. Der Reis wächst.
Legen Sie die Brötchen in Ihren Topf.
Wasser hinzufügen. Es sollte die Rolle gerade bedecken.
Drehen Sie die Hitze herunter.
Lass es köcheln.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es ruhen. Dies ist keine Option. Die Aromen legen sich fest. Die Textur hat sich verbessert.
Warm servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht steht für sich allein. Durch die Zugabe von Joghurt entsteht eine komplette Mahlzeit.
Es passt hervorragend zu knusprigem Brot. Oder Reis. Alternativ kann man es auch direkt aus dem Topf essen, wenn niemand zuschaut.
Es ist sehr praktisch. Es ist umfassend. Wir beurteilen nicht, ob Sie handelsübliche Kräuter verwenden oder nicht.