Quieres poner la cena en la mesa rápidamente. Queremos que te sientas como en casa. Pırasa sarması (rollo de cebolla verde) es precisamente eso. Este es un clásico turco que rechaza la complejidad.
La lista de ingredientes es corta. El proceso es sencillo. Los resultados son satisfactorios.
Lista de compras
Mete en el frigorífico o saca lo que necesites. Para esto no necesitas una despensa llena de especias.
- 0,5 kg de puerros
*Un poco más de 0,5 tazas de arroz - 1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil fresco
*Eneldo fresco - 1 cucharadita de menta seca
- Pimienta negra
0,5 cucharada de pasta de pimienta
0,5 cucharadas de puré de tomate - 0,5 taza de aceite vegetal
*2-3 gotas de jugo de limón
Por qué funciona esta receta
La mayoría de la gente piensa que las verduras rellenas son un proyecto de fin de semana. Esta no es una de esas recetas.
La preparación lleva 5 minutos. La cocción tarda 15 minutos.
“Se necesitan 5 minutos para preparar. Se necesitan 15 minutos para cocinar”.
Si estás ocupado, esta es tu respuesta. Si tienes hambre, este es tu amigo.
Preparación paso a paso
Empieza con los puerros. Quieres la parte blanca y gruesa. Corta la parte verde. Si luego necesitas el caldo no lo tires, y si es un rollo, ojo con el fondo blanco.
Lávese bien. Ahí es donde está la suciedad.
Haz un corte vertical. Por favor. No cortas. Extiende las capas como una flor.
Ponga a hervir una olla mediana con agua. Echa los puerros.
Déjalo actuar durante 3-4 minutos. Los quieres flexibles. No blando. Lo suficientemente suave como para enrollarlo sin romperse.
Es un truco. Retirar del agua hirviendo. Poner inmediatamente en agua fría. Esto dejará de cocinar. Mantenga los colores brillantes. Mantenga la estructura fuerte.
Ahora hacemos el relleno.
Picar finamente las cebollas. Picar finamente el ajo. Picar finamente el perejil y el eneldo.
Mezclar todo en un bol. Arroz. Las hierbas. pasta. aceite. especias. Zumo de limón.
Revuélvelo hasta que se sienta cohesivo.
Toma una hoja. Coloca una cucharada de relleno cerca de la base. Dobla los lados. Enróllalo. Dale forma de triángulo o de bolsa pequeña. No llene demasiado. El arroz crece.
Coloca los panecillos en tu olla.
Agrega agua. Sólo debería cubrir el rollo.
Baja el fuego.
Déjalo hervir a fuego lento.
Cuando termines, déjalo reposar. Ésta no es una opción. Los sabores se asientan. La textura ha mejorado.
Sírvelo caliente.
Sugerencias de publicación
Este plato es único. Agregar yogur la convierte en una comida completa.
Sería genial acompañarlo con pan crujiente. O arroz. Alternativamente, puedes comerlo directamente de la olla si nadie está mirando.
Es muy práctico. Es integral. No juzgamos si utiliza hierbas disponibles comercialmente o no.