Kebanyakan orang hanya memikirkan kue untuk memuaskan rasa manis mereka. Mereka memikirkan keping coklat dan kacang vanila. Tapi ada banyak kategori kue-kue Turki yang mematahkan kebiasaan tersebut. Ini enak. Itu rumit. Bahan utamanya mungkin akan mengejutkan Anda: pasta tomat.
Salsari Çörek lebih dari sekedar camilan. Ini adalah bagian dari kuliner kawasan Aegean dan Mediterania di Turki. Namanya secara harfiah berarti “pasta tomat”. Ini terasa aneh sampai Anda mencobanya. Keasaman mahleb (ekstrak biji ceri), biji wijen, dan sedikit cuka menciptakan kekayaan rasa yang tidak akan Anda temukan pada kue gula biasa.
Tidak diperlukan gelar kembang gula, kami akan menunjukkan cara membuatnya di rumah.
Apa yang Anda perlukan untuk memulai
Tidak diperlukan peralatan mewah. Yang Anda butuhkan hanyalah mangkuk, penggilas adonan, dan sedikit kesabaran. Daftar bahannya pendek. Hal ini menekankan pada kualitas setiap produk.
- 200 gr mentega tawar: Diamkan hingga empuk. Suhu dingin bisa merusak adonan.
- 1 sdt Mahlep: Ini real deal, jadi tidak bisa ditawar. Ini memiliki aroma yang unik seperti almond cherry.
- **1 sdt oregano kering: ** Menambahkan tulang punggung yang bersahaja.
- Baking powder 1 paket: Bahan ragi standar.
- 2 butir telur besar: Gunakan kuning telurnya untuk pelapis. Putih bisa disimpan atau dibuang.
- Setengah sendok teh cuka: Ini melembutkan gluten. Kedengarannya aneh. itu berhasil.
- 1 sdt pasta tomat: Gunakan pasta kental. Ini bukan saus pizza yang encer.
- 1 sdt garam: Menyeimbangkan kekayaan.
- Tepung Serba Guna: Gunakan secukupnya. Di sini, tangan Anda memandu Anda melalui seluruh proses.
Campur adonan
Mulailah dengan mentega. Tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan mahleb, oregano, baking powder, telur, cuka, pasta tomat dan garam. Campur hingga rata.
Sekarang giliran tepungnya. Tambahkan perlahan. Jangan menuangkan semuanya sekaligus. Saya ingin mengontrol teksturnya.
Uleni adonan menjadi satu. Jangan berlebihan. Tujuannya adalah untuk membuat adonan yang menyerupai daun telinga. lembut. menghasilkan. Tidak lengket. Jika retak, tambahkan setetes cuka atau air lagi. Jika menempel di jari, taburkan lebih banyak tepung di atasnya.
Jika sudah terlihat bagus, keluarkan sebagian kecil adonan. Gulung di antara telapak tangan Anda. Bentuk menjadi bola. Kira-kira sebesar buah kenari. Jaga agar tetap rata agar pemanggangan merata.
Mencetak dan memanggang
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat Celcius (350 derajat Fahrenheit). Ini adalah api sedang yang normal. Bagian dalamnya matang tanpa membakar bagian luarnya.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi sedikit dengan minyak. Letakkan bola-bola adonan di atas nampan. Sisakan sedikit ruang di antara keduanya. Memang penyebarannya tidak banyak, namun sirkulasi udara membantu.
Keluarkan sisa kuning telur. Sikat bagian atas setiap bola. Ini membuat mereka bersinar,
