Je wilt snel een etentje op tafel zetten. Wij willen dat u zich thuis voelt. Pırasa sarması (groene uienrol) is precies dat. Dit is een Turkse klassieker die complexiteit verwerpt.
De ingrediëntenlijst is kort. Het proces is eenvoudig. De resultaten zijn bevredigend.
Boodschappenlijstje
Zet in de koelkast of haal eruit wat je nodig hebt. Je hebt hiervoor geen voorraadkast vol kruiden nodig.
- 0,5 kg prei
*Iets meer dan 0,5 kopjes rijst - 1 ui
1 teentje knoflook
Verse peterselie
*Verse dille - 1 theelepel gedroogde munt
- Zwarte peper
0,5 eetlepel peperpasta
0,5 eetl tomatenpuree - 0,5 kopje plantaardige olie
*2-3 druppels citroensap
Waarom dit recept werkt
De meeste mensen beschouwen gevulde groenten als een weekendproject. Dit is niet een van die recepten.
De voorbereiding duurt 5 minuten. Het koken duurt 15 minuten.
“Het duurt 5 minuten om te bereiden. Het duurt 15 minuten om te koken.”
Als u het druk heeft, is dit uw antwoord. Als je honger hebt, is dit je vriend.
Stapsgewijze voorbereiding
Begin met de prei. Je wilt het witte, dikke gedeelte. Snijd het groene gedeelte af. Als je de bouillon later nodig hebt, gooi hem dan niet weg en als het een rol is, houd dan de witte onderkant in de gaten.
Goed wassen. Dat is waar het vuil ligt.
Maak een verticale snede. Alsjeblieft. Je snijdt niet. Verspreid de lagen als een bloem.
Breng een middelgrote pan water aan de kook. Doe de prei erin.
Laat het 3-4 minuten inwerken. Je wilt dat ze soepel zijn. Niet papperig. Zacht genoeg om opgerold te worden zonder te breken.
Het is een truc. Haal uit kokend water. Onmiddellijk in koud water zetten. Hierdoor stopt het koken. Houd de kleuren helder. Houd de structuur sterk.
Nu maken we de vulling.
Snijd de uien fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd de peterselie en dille fijn.
Meng alles in een kom. Rijst. De kruiden. plakken. olie. specerijen. Citroensap.
Roer het totdat het samenhangend aanvoelt.
Neem een blad. Plaats een lepel vulling vlakbij de bodem. Vouw de zijkanten om. Rol het op. Vorm het als een driehoek of een klein zakje. Niet te vol doen. De rijst groeit.
Plaats de rollen in je pot.
Voeg water toe. Het moet de rol net bedekken.
Zet het vuur lager.
Laat het sudderen.
Als je klaar bent, laat het rusten. Dit is geen optie. De smaken bezinken. De textuur is verbeterd.
Serveer het warm.
Serveersuggesties
Dit gerecht staat op zichzelf. Door yoghurt toe te voegen, wordt het een complete maaltijd.
Het zou geweldig zijn om het te combineren met knapperig brood. Of rijst. Je kunt het ook rechtstreeks uit de pot eten als niemand kijkt.
Het is heel praktisch. Het is veelomvattend. Wij beoordelen niet of u in de handel verkrijgbare kruiden gebruikt of niet.
