Вам нужно быстро поставить ужин на стол. Мы хотим, чтобы вы чувствовали себя как дома. Пираса сармасы (рулет из лука-порея) — это именно то, что вам нужно. Это турецкая классика, которая отвергает сложность.
Список ингредиентов короткий. Процесс простой. Результат удовлетворительный.
Список покупок
Положите в холодильник или достаньте то, что вам нужно. Для этого рецепта вам не нужен шкаф, полный специй.
- 0,5 кг лука-порея
- Чуть больше 0,5 стаканов риса
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Свежая петрушка
- Свежий укроп
- 1 чайная ложка сушеной мяты
- Черный перец
- 0,5 столовой ложки перцевой пасты
- 0,5 столовой ложки томатного пюре
- 0,5 стакана растительного масла
- 2-3 капли лимонного сока
Почему этот рецепт работает
Большинство людей считают начиненные овощи проектом на выходные. Это не такой рецепт.
Подготовка занимает 5 минут. Готовка занимает 15 минут.
«Подготовка занимает 5 минут. Готовка занимает 15 минут.»
Если вы заняты, это ваш ответ. Если вы голодны, это ваш друг.
Пошаговая подготовка
Начните с лука-порея. Вам нужна белая, толстая часть. Срежьте зеленую часть. Если позже вам понадобится бульон, не выбрасывайте его, а если это рулет, следите за белым дном.
Хорошо промойте. Именно там прячется грязь.
Сделайте вертикальный разрез. Пожалуйста. Вы не режете. Раскройте слои, как цветок.
Доведите среднюю кастрюлю с водой до кипения. Опустите туда лук-порей.
Варите 3-4 минуты. Они должны стать податливыми. Не разваренными. Достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть в рулет без разрывов.
Это секретный прием. Достаньте из кипящей воды. Сразу же поместите в холодную воду. Это остановит процесс приготовления. Сохраните яркий цвет. Сохраните крепкую структуру.
Теперь мы готовим начинку.
Мелко нарежьте лук. Мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте петрушку и укроп.
Смешайте все в миске. Рис. Травы. Паста. Масло. Специи. Лимонный сок.
Перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Возьмите лист. Положите чайную ложку начинки у основания. Загните бока. Сверните в рулет. Придайте форму треугольника или маленького мешочка. Не переполняйте. Рис увеличивается в объеме.
Выложите рулеты в кастрюлю.
Добавьте воды. Она должна лишь слегка покрывать рулеты.
Убавьте огонь.
Дайте им покипеть на медленном огне.
Когда закончите, дайте блюду отдохнуть. Это не опция. Вкусы стабилизируются. Текстура улучшится.
Подавайте теплым.
Советы по подаче
Это блюдо может быть самостоятельным. Добавление йогурта сделает его полноценным приемом пищи.
Отлично подойдет к нему с хрустящим хлебом. Или с рисом. В качестве альтернативы, вы можете есть его прямо из кастрюли, если никто не видит.
Оно очень практичное. Оно исчерпывающее. Мы не осуждаем, используете ли вы коммерчески доступные травы или нет.
