Вам потрібно швидко поставити вечерю на стіл. Ми хочемо, щоб ви почували себе як удома. Піраса сармаси (рулет з цибулі-порею) – це саме те, що вам потрібно. Це турецька класика, яка заперечує складність.
Список інгредієнтів короткий. Процес простий. Результат задовільний.
Список покупок
Покладіть у холодильник або дістаньте те, що вам потрібно. Для цього рецепту вам не потрібна шафа, повна спецій.
- 0,5 кг цибулі-порею
- Трохи більше 0,5 склянок рису
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- Свіжа петрушка
- Свіжий кріп
- 1 чайна ложка сушеної м’яти
- Чорний перець
- 0,5 столової ложки перцевої пасти
- 0,5 столової ложки томатного пюре
- 0,5 склянки рослинної олії
- 2-3 краплі лимонного соку
Чому цей рецепт працює
Більшість людей вважають начинені овочі проектом у вихідні. Це не такий рецепт.
Підготовка триває 5 хвилин. Готування займає 15 хвилин.
“Підготовка займає 5 хвилин. Готування займає 15 хвилин.”
Якщо ви зайняті, це ваша відповідь. Якщо ви голодні, це ваш друг.
Покрокова підготовка
Почніть із цибулі-порею. Вам потрібна біла, товста частина. Зріжте зелену частину. Якщо вам знадобиться бульйон, не викидайте його, а якщо це рулет, стежте за білим дном.
Добре промийте. Саме там ховається бруд.
Зробіть вертикальний розріз. Будь ласка. Ви не ріжете. Розкрийте шари, як квітка.
Доведіть середню каструлю із водою до кипіння. Опустіть туди цибулю-порей.
Варіть 3-4 хвилини. Вони мають стати податливими. Чи не розвареними. Досить м’якими, щоб їх можна було згорнути у рулет без розривів.
Це таємний прийом. Дістаньте з окропу. Відразу ж помістіть у холодну воду. Це зупинить процес приготування. Збережіть яскравий колір. Збережіть міцну структуру.
Тепер ми готуємо начинку.
Дрібно наріжте цибулю. Дрібно наріжте часник. Дрібно наріжте петрушку та кріп.
Змішайте все у мисці. Мал. Трави. Паста. Олія. Спеції. Лимонний сік.
Перемішуйте, доки маса не стане однорідною.
Візьміть аркуш. Покладіть чайну ложку начинки біля основи. Загніть боки. Поверніть у рулет. Надайте форму трикутника або маленького мішечка. Чи не переповнюйте. Рис збільшується обсягом.
Викладіть рулети у каструлю.
Додати воду. Вона повинна лише трохи покривати рулети.
Зменште вогонь.
Дайте їм залишити на повільному вогні.
Коли закінчите, дайте страві відпочити. Це не опція. Смаки стабілізуються. Текстура покращиться.
Подавайте теплим.
Поради з подачі
Ця страва може бути самостійною. Додавання йогурту зробить його повноцінним прийомом їжі.
Відмінно підійде до нього з хрустким хлібом. Або з рисом. Як альтернатива, ви можете їсти його прямо з каструлі, якщо ніхто не бачить.
Воно дуже практичне. Воно вичерпне. Ми не засуджуємо, використовуєте комерційно доступні трави чи ні.