Musíte rychle dát večeři na stůl. Chceme, abyste se cítili jako doma. Pirasa Sarmasa (rohlík s pórkem) je přesně to, co potřebujete. Jedná se o tureckou klasiku, která odmítá složitost.
Seznam ingrediencí je krátký. Postup je jednoduchý. Výsledek je uspokojivý.
Nákupní seznam
Dejte do lednice nebo vyndejte, co potřebujete. Na tento recept nepotřebujete skříň plnou koření.
- 0,5 kg pórku
- O něco více než 0,5 šálku rýže
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- Čerstvá petržel
- Čerstvý kopr
- 1 lžička sušené máty
- Černý pepř
- 0,5 lžíce pepřové pasty
- 0,5 lžíce rajčatového protlaku
- 0,5 šálku rostlinného oleje
- 2-3 kapky citronové šťávy
Proč tento recept funguje
Většina lidí považuje plněnou zeleninu za víkendový projekt. To není takový recept.
Příprava trvá 5 minut. Vaření trvá 15 minut.
“Příprava trvá 5 minut. Uvaří se za 15 minut.”
Pokud jste zaneprázdněni, toto je vaše odpověď. Jestli máš hlad, tohle je tvůj přítel.
Příprava krok za krokem
Začněte s pórkem. Chcete bílou, tlustou část. Odřízněte zelenou část. Pokud budete potřebovat vývar později, nevyhazujte ho a pokud je to roláda, hlídejte si bílé dno.
Dobře opláchněte. Tam se skrývá špína.
Proveďte svislý řez. Prosím. Neřežeš. Otevřete vrstvy jako květina.
Přiveďte střední hrnec s vodou k varu. Dejte tam pórek.
Vařte 3-4 minuty. Měly by se stát poddajnými. Ne převařené. Dostatečně měkký, aby se mohl válet bez trhání.
Toto je tajná technika. Vyjměte z vroucí vody. Ihned vložte do studené vody. Tím se zastaví proces vaření. Udržujte barvu zářivou. Udržujte silnou strukturu.
Nyní si připravíme náplň.
Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek nasekáme nadrobno. Petrželku a kopr nasekáme nadrobno.
Vše smícháme v míse. Rýže. Byliny. Pasta. Olej. Koření. Citronová šťáva.
Míchejte, dokud se směs nestane homogenní.
Vezměte si list. Na základnu položte lžičku náplně. Sklopte po stranách. Srolujte to. Vytvarujte do trojúhelníku nebo malého sáčku. Nepřeplňujte. Rýže zvětšuje svůj objem.
Vložte závitky do pánve.
Přidejte vodu. Rohlíky by měl jen lehce zakrývat.
Ztlumte teplo.
Necháme je dusit na mírném ohni.
Po dokončení nechte pokrm odpočinout. Toto není možnost. Příchutě se stabilizují. Textura se zlepší.
Podávejte teplé.
Tipy pro odeslání
Toto jídlo lze podávat samostatně. Přidání jogurtu z něj udělá kompletní jídlo.
Skvěle se hodí ke křupavému chlebu. Nebo s rýží. Případně ho můžete jíst přímo z pánve, pokud se nikdo nedívá.
Je to velmi praktické. Je to komplexní. Neposuzujeme, zda používáte komerčně dostupné bylinky nebo ne.
