Najlepsze przekąski nie muszą być skomplikowane. Muszą tylko być chrupiące. Wiesz, co mam na myśli. Małe koszyczki zabierane na imprezy. Trzymają dip (sos) bez rozmoczenia. Znikają bardzo szybko. Domowe jest lepsze niż kupowanie mrożonych wersji. Tekstura jest lepsza. Smak jest jaśniejszy. I tak, to prostsze niż się wydaje.
Wymagane składniki
Nie potrzebujesz szafki pełnej egzotycznych przypraw. Tylko podstawowe produkty. Prawdziwe masło. Jajko. Jogurt. Olej. To wszystko, czego potrzebujesz do testu.
Oto, co musisz zabrać:
- 125 gramów masła
- Jedno jajko
- Jedna łyżka jogurtu
- Pół szklanki płynnego oleju
- Nasiona kminku (çörek otu)
- Tymianek (kekek)
- Płatki czerwonej papryki (pul biber)
Będziesz także potrzebować mąki i soli. Wiesz, że masz je w swojej szafie.
Jak zrobić chrupiące tartaletki
Zacznij od płynnych składników. Do dużej miski włóż masło, jajko, jogurt i płynne masło. Dobrze wymieszaj. Chcesz, żeby się połączyły przed dodaniem suchych składników.
Teraz dodaj mąkę i sól. Zagnieść ciasto. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto się połączy. Powinno być gładkie. Nie klei się.
Oto sekret, którego większość ludzi nie dostrzega. Pozwól ciastu odpocząć. Pozostaw na 15 minut. Okładka. Oddalić się. Gluten się zrelaksuje. Masło stanie się bardziej miękkie. Lepsze rezultaty osiągniesz, jeśli poczekasz.
Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj foremki. Będziesz potrzebować foremek do tartaletek. Nasmaruj je niewielką ilością płynnego oleju. Nie oszczędzaj tutaj. Chcesz, żeby można było je później łatwo usunąć.
Rozwałkuj ciasto. Niezbyt subtelne. Nie za gruby. Wystarczająco, aby zmieściło się w foremkach. Wytnij koła. Jeśli nie masz foremek do ciastek, wystarczy zwykła szklanka.
Układaj kółka w natłuszczonych foremkach. Wygładź krawędzie. Nie rób dziur. Nie robisz ciasta, które wymaga wstępnego pieczenia bez nadzienia. Koszyczki te przeznaczone są do napełniania po upieczeniu.
Upiecz je. W temperaturze 180 stopni Celsjusza. Miej na nie oko. Wyjmij, gdy staną się złotobrązowe. Nie blady. Nie spalony. Ideał.
Całkowicie je ostudź. To jest ważne. Jeśli są ciepłe, mogą pęknąć. Albo, co gorsza, nadzienie może sprawić, że będą rozmoczone, zanim w ogóle ich spróbujesz.
Po ostudzeniu wyjąć je z foremek. Obchodź się z nimi ostrożnie. Są kruche, gdy są gorące. Ale silny, gdy jest zimny.
Teraz nadchodzi interesująca część. Wypełnij je.
Co włożyć do chrupiących tartaletek
Powłoka jest neutralna. Słony. Chrupiące. Akceptuje to, co w niego włożysz.
Pomyśl o słonych smakach. Myśl małymi kawałkami.
- Pasty serowe i ziołowe
- Posiekane warzywa z kremowym spodem
- Mięso mielone z przyprawami
- Wędliny i oliwki
- Sałatki z owocami morza
Bądź kreatywny. Masz pustą kartę.
Piękno tych chrupiących muszelek polega na ich wszechstronności. Zrób je na brunch. Podawać z dipami. Lub zabierz go ze sobą na piknik. Dobrze trzymają swój kształt.
Dlaczego ten przepis działa
Proste składniki. Minimalne kroki. Maksymalna chrupkość.
Jogurt dodaje kwaśności. Masło dodaje bogactwa.
