A geladeira está aberta. O pão está velho. O relógio está correndo.
O que você faz com o pão que ficou duro? A maioria das pessoas joga fora. Um cozinheiro mais inteligente transforma isso em algo quente, saboroso e profundamente reconfortante. É assim que se faz bayat ekmek böreği. É um prato clássico turco. Transforma resíduos em comida reconfortante. Você não precisa de quase nada além do que já tem.
Reúna seus ingredientes
Você não precisa de uma despensa sofisticada para isso. A magia está na simplicidade. Aqui está o que você precisa para fazer isso.
- 8 a 9 fatias de pão amanhecido. Deve estar seco. O pão fresco virará mingau muito rápido.
- 2,5 xícaras de leite. Leite integral funciona melhor para enriquecer.
- Meia xícara de óleo líquido. Óleo vegetal ou de girassol é o padrão.
- 3 ovos. Grandes.
- 1 colher de chá de sal. Ajuste a gosto.
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Isso dá aquele aumento distinto.
- Manteiga. Para untar a forma e cobrir o prato pronto.
- Meio bloco de queijo branco. Feta ou queijo salgado semelhante. Desintegrado é o melhor.
- Queijo kaash ralado. Esta é a camada derretida por cima. Kaash é um queijo derretido turco específico, mas mussarela ou cheddar podem funcionar muito bem se você estiver se adaptando aos gostos locais.
O processo passo a passo
Comece com uma tigela grande. Quebre os três ovos nele. Bata-os até ficarem uniformes. Não seja tímido com o batedor.
Agora adicione o leite. Despeje o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione meia xícara de óleo. Misture tudo novamente até a massa ficar lisa. Deve parecer um creme fino.
Pegue seu queijo branco. Esmigalhe-o na mistura líquida. O queijo deve dissolver-se ligeiramente no leite.
Pré-aqueça o seu forno. Defina-o para 200 graus Celsius. Unte generosamente uma assadeira com manteiga. Use manteiga suficiente para que as bordas não grudem.
Corte o pão amanhecido em cubos. Não os corte muito pequenos. Você quer textura. Espalhe metade dos cubos de pão na bandeja untada com manteiga.
Despeje metade da mistura de queijo e leite sobre a primeira camada de pão. Deixe agir por um momento.
Adicione os cubos de pão restantes por cima. Despeje o restante do líquido sobre eles.
Use as costas de uma colher. Pressione o pão. Você quer que o líquido penetre em todos os cantos. Se o pão flutuar, não cozinhará uniformemente. Pressione-o bem.
Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima. Isso garante uma crosta dourada.
Coloque a bandeja no forno. Asse por cerca de 40 minutos. Verifique aos 35 minutos. As bordas devem estar borbulhando.
Tire isso. Polvilhe o queijo kaash ralado por cima. Devolva ao forno. Asse até o queijo derreter e dourar.
Isso leva cerca de mais 5 minutos. Observe de perto. O queijo queimado é amargo. O queijo dourado é delicioso.
Por que isso funciona
As pessoas perguntam como aproveitar o pão amanhecido. Esta receita responde a essa pergunta
