Il frigorifero è aperto. Il pane è raffermo. Il tempo stringe.
Cosa fare con il pane che è diventato duro? La maggior parte delle persone lo lancia. Un cuoco più intelligente lo trasforma in qualcosa di caldo, saporito e profondamente confortante. Ecco come preparare il bayat ekmek böreği. È un classico piatto turco. Trasforma i rifiuti in cibo di conforto. Non hai bisogno di quasi altro che di ciò che già hai.
Raccogli i tuoi ingredienti
Non hai bisogno di una dispensa elegante per questo. La magia è nella semplicità. Ecco cosa ti serve per farcela.
- da 8 a 9 fette di pane raffermo. Deve essere asciutto. Il pane fresco si trasformerà in poltiglia troppo velocemente.
- 2,5 tazze di latte. Il latte intero è il migliore per la ricchezza.
- Mezza tazza di olio liquido. L’olio vegetale o di girasole è standard.
- 3 uova. Quelle grandi.
- 1 cucchiaino di sale. Aggiusta a piacere.
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Questo gli conferisce quella spiccata lievitazione.
- Burro. Per ungere la padella e guarnire il piatto finito.
- Mezzo blocco di formaggio bianco. Feta o formaggio in salamoia simile. Sbriciolato è meglio.
- Formaggio kaash grattugiato. Questo è lo strato fuso sopra. Il Kaash è uno specifico formaggio fuso turco, ma la mozzarella o il cheddar possono funzionare in caso di adattamento ai gusti locali.
Il processo passo dopo passo
Inizia con una grande ciotola. Rompici dentro le tre uova. Frullateli finché non saranno uniformi. Non essere timido con la frusta.
Ora aggiungi il latte. Versare il sale e il bicarbonato. Aggiungere la mezza tazza di olio. Mescolare nuovamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Dovrebbe assomigliare ad una crema pasticcera sottile.
Prendi il tuo formaggio bianco. Sbriciolarlo nel composto liquido. Il formaggio dovrebbe sciogliersi leggermente nel latte.
Preriscalda il forno. Impostalo su 200 gradi Celsius. Ungere generosamente una teglia da forno con il burro. Usa abbastanza burro in modo che i bordi non si attacchino.
Tagliate il vostro pane raffermo a cubetti. Non tritarli troppo piccoli. Vuoi consistenza. Distribuire metà dei cubetti di pane sulla teglia imburrata.
Versare metà del composto di formaggio e latte su questo primo strato di pane. Lascialo assorbire per un momento.
Aggiungere sopra i restanti cubetti di pane. Versarvi sopra il resto del liquido.
Usa il dorso di un cucchiaio. Premere sul pane. Vuoi che il liquido penetri in ogni angolo. Se il pane galleggia, non cuocerà in modo uniforme. Premilo piatto.
Metti dei pezzetti di burro sulla parte superiore. Ciò garantisce una crosta dorata.
Metti la teglia nel forno. Cuocere per circa 40 minuti. Controllalo a 35 minuti. I bordi dovrebbero formare delle bolle.
Tiralo fuori. Cospargere il formaggio kaash grattugiato sopra. Rimettilo nel forno. Cuocere fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.
Questo richiede circa altri 5 minuti. Guardalo da vicino. Il formaggio bruciato è amaro. Il formaggio dorato è delizioso.
Perché funziona
La gente chiede come consumare il pane raffermo. Questa ricetta risponde a questa domanda
