Lodówka jest otwarta. Chleb jest czerstwy. Czas ucieka.
Co zrobić z czerstwym chlebem? Większość ludzi to wyrzuca. Bardziej wprawny kucharz przekształci go w coś ciepłego, słonego i niezwykle przytulnego. Oto jak przygotować bayat emek beregi. To klasyczne tureckie danie, które zamienia odpady w wygodne jedzenie. Aby to zrobić, nie potrzebujesz prawie niczego poza tym, co już masz pod ręką.
Zbierz składniki
Nie potrzebujesz do tego wymyślnej spiżarni. Magia tkwi w prostocie. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 8–9 kromek czerstwego chleba. Musi być suche. Świeży chleb zbyt szybko zamieni się w papkę.
- 2,5 szklanki mleka. Pełne mleko jest najlepsze dla bogactwa smaku.
- Pół szklanki płynnego oleju. Zwykle używa się oleju słonecznikowego lub roślinnego.
- 3 jajka. Duże.
- 1 łyżeczka soli. Dodaj do smaku.
- Pół łyżeczki sody oczyszczonej. Nadaje potrawie charakterystyczną puszystość.
- Olej. Do natłuszczenia patelni i dekoracji gotowego dania.
- Pół bloku sera białego. Feta lub podobny ser marynowany. Najlepiej go rozdrobnić.
- Tarta owsianka. To roztopiona warstwa na wierzchu. Kaş to specyficzny turecki ser topiący, ale w odrobinie szczęścia można dodać mozzarellę lub cheddar, jeśli dostosujemy przepis do lokalnych gustów.
Proces krok po kroku
Zacznij od dużej miski. Wbij do niego trzy jajka. Ubij je, aż będą gładkie. Podczas ubijania należy podjąć dodatkowy wysiłek.
Teraz dodaj mleko. Wsypać sól i sodę oczyszczoną. Dodaj pół szklanki oleju. Wszystko ponownie wymieszaj, aż mieszanina stanie się gładka. Powinien przypominać płynny krem.
Weź biały ser. Zmiel go i dodaj do płynnej mieszanki. Ser powinien lekko rozpuścić się w mleku.
Rozgrzej piekarnik. Ustaw temperaturę na 200 stopni Celsjusza. Obficie posmaruj blachę do pieczenia olejem. Użyj wystarczającej ilości oleju, aby zapobiec sklejaniu się krawędzi.
Czerstwy chleb pokroić w kostkę. Nie przycinaj ich zbyt małych. Potrzebujesz tekstury. Połowę kostek chleba ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Na pierwszą warstwę chleba wlej połowę mieszanki sera i mleka. Niech trochę nasiąknie.
Posyp pozostałymi kostkami chleba. Zalej je resztą płynu.
Użyj grzbietu łyżki. Dociśnij chleb. Chcesz, aby płyn dostał się do każdego zakamarka. Jeśli chleb pływa, nie będzie się równomiernie gotował. Dociśnij równomiernie.
Na wierzchu ułóż małe kawałki masła. Zapewni to złotą skórkę.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Piec około 40 minut. Sprawdź po 35 minutach. Krawędzie powinny zacząć bulgotać.
Wyciągnij to. Posypujemy wierzch tartym serem kash. Wróć do piekarnika. Piec, aż ser się roztopi i zarumieni.
Zajmuje to jeszcze około 5 minut. Oglądaj uważnie. Spalony ser daje gorycz. Złoty ser jest pyszny.
Dlaczego to działa
Ludzie pytają, jak wykorzystać czerstwy chleb. Ten przepis odpowiada na to pytanie.
