Цей рецепт повільної варки принесе унікальний смак гавайського супу з тушкованої яловичини прямо на вашу кухню. Ця ситна страва, яку зазвичай подають із салатом із білого рису та макаронів, поєднує в собі насичений смак із відтінком солодкості — комфортна страва, для якої не потрібен квиток на літак.
Сімейна традиція, спрощена
Рецепт походить із домашніх кухонь Гаваїв, де сім’ї здавна насолоджувалися цим супом як теплою, ароматною стравою. На відміну від континентальних версій, цей суп містить цукор і трохи вустерширського соусу, щоб створити виразний профіль. Спосіб повільного приготування робить його ще доступнішим, ідеальним для зайнятих будніх ночей.
Чому це важливо: більше, ніж просто комфортна їжа
Гавайська тушкована яловичина – це не лише смак; це поєднання культурних впливів. Острівна кухня часто поєднує місцеві інгредієнти зі смаками, привнесеними ранніми іммігрантами, в результаті чого виходять такі страви — унікальний синтез, який відображає історію Гаваїв. Популярність цього супу говорить про комфорт і знайомство, які забезпечує їжа в різноманітному культурному ландшафті.
Ключові інгредієнти та їхня роль
Магія полягає в поєднанні простих, але ефективних інгредієнтів:
- Яловича лопатка: забезпечує ситне, ніжне м’ясо, яке довго готується.
- **Картопля, морква, цибуля, селера: ** Традиційна основа з мірпуа для глибини смаку.
- Цукор: ключовий елемент, який відрізняє цей суп від стандартних тушкованих страв з яловичини, додаючи легку солодкість.
- Томатна паста та вустерширський соус: додає умамі та пікантні нотки.
- Борошно: допомагає згустити суп без необхідності постійного помішування.
Як це зробити: кинь і готово
Принадність цього рецепту в його простоті:
- Заправте яловичину: Обсмажте яловичі лопатки в борошні, солі, цукрі та перці в мультиварці.
- Додайте овочі: З’єднайте нарізану кубиками цибулю, моркву, селеру та картоплю з яловичиною.
- Змішайте рідини: Збийте яловичий бульйон, томатну пасту та вустерширський соус, потім залийте інгредієнти.
- Повільне приготування: Готуйте на низькому рівні 7-8 годин або на високому 4 години, поки яловичина не стане м’якою.
Адаптація та зберігання
За бажанням ви можете замінити селеру зеленим болгарським перцем. Рецепт також універсальний з точки зору приправ: додайте цукор, сіль і перець на свій смак. Залишки добре зберігаються в холодильнику до 4 днів, смак часто покращується протягом ночі.
Цей суп є чудовим прикладом того, як їжа може розповісти історію, поєднуючи традиції та зручність для комфортного та ароматного досвіду.
Виготовляє: 4-6 порцій
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 4-8 годин
