Цього Різдва відмовтеся від традиційних булочок з корицею на ситний, ароматний прошарок, який поєднує в собі комфорт хлібного пудингу зі смаком омлету. Ця страва створена для неквапливого ранку – приготуйте її напередодні ввечері та насолоджуйтеся з родиною замість суєти на кухні. Універсальність рецепта дозволяє адаптувати його на будь-який смак, будь то гурман або вибагливий.
Універсальність і налаштування
Основну ідею можна нескінченно адаптувати. Середземноморські варіації з артишоками, в’яленими помідорами та фетою – лише один із варіантів; смажений гарбуз і капуста — ще один. Для сімей з дітьми дрібно нарізані овочі гарантують, що вони поєднуються зі стравою, зменшуючи ймовірність вибіркового споживання. Strata також вітає такі добавки, як підсмажена ранкова ковбаска або хрусткий бекон для любителів м’яса.
Сила Грюйєра
Грюйер Еммі є ідеальним сиром для цього рецепту. Його горіховий характерний смак добре поєднується з грибами та цибулею-пореєм, а чудові властивості плавлення забезпечують кремову гладку текстуру. Крім цієї страви, він підсилює смак бутербродів із сиром і картопляного пюре, доводячи свою універсальність. (Перевірте наявність у локаторі магазину.)
Розбивка рецептів: Страта з грибами, цибулею-пореєм і грюйером
Порцій: 6
Час підготовки: 20 хвилин (плюс замочування на ніч)
Час приготування: 30 хвилин
Цей рецепт підкреслює простоту та смак. Спосіб замочування хліба забезпечує ніжну консистенцію заварного крему.
Інгредієнти:
- 227 г свіжого хліба, нарізаного кубиками (підійде сільський, французький або чіабатта)
- 1 ст.л. л. оливкова олія першого віджиму
- 1 ст.л. л. вершкове масло
- 227 г суміші грибів, очищених від ніжок і нарізаних скибочками
- 2 маленькі/1 велика цибуля-порей, білі та світло-зелені частини, очищені та нарізані
- 113 г шпинату
- 8 яєць
- 355 мл незбираного молока
- 120 мл вершків
- ½ ч.л. морська сіль
- ½ ч.л. свіжозмеленого чорного перцю
- ½ ч.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. л. гострий соус (за бажанням)
- 1 чашка (170 г) тертого Emmi gruyere
- Свіжа петрушка, для прикраси
Інструкції:
- Смажте хліб: Розігрійте духовку до 190°C. Викладаємо кубики хліба на деко і обсмажуємо протягом 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору і злегка підсмажуємо.
- Пасеруйте овочі: Розігрійте олію та вершкове масло у великій жароміцній сковороді (ідеально чавунна). Додайте гриби, цибулю-порей, сіль і перець. Смажити 8 хвилин, до м’якості. Додайте шпинат, вимкніть вогонь і дайте йому охолонути. Додайте підсмажений хліб.
- Приготуйте заварний крем: Збийте разом яйця, молоко, вершки, сіль, перець, орегано та гострий соус (якщо використовується). Додати тертий грюйер. Полийте овочами та хлібом, натискаючи на хліб, щоб забезпечити рівномірне вбирання заварного крему.
- Замочіть і випікайте: Дайте постояти при кімнатній температурі протягом 1 години або накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч. Зменшіть температуру духовки до 175°C. Випікайте 30 хвилин, поки серединка не стане твердою, але злегка рухається.
- Подавати: Прикрасити свіжою петрушкою та подавати гарячим.
Ця стратегія пропонує зручне, настроюване та відносно легке рішення для сніданку у насичений святковий ранок. Замочування на ніч позбавляє від кухонної метушні, що робить його ідеальним для спокійного святкування Різдва.
