Chladnička je otevřená. Chléb je zastaralý. Čas běží.
Co dělat s prošlým chlebem? Většina lidí to vyhodí. Zručnější kuchařka ji promění v něco teplého, slaného a neuvěřitelně útulného. Zde je návod, jak připravit bayat emek beregi. Jedná se o klasické turecké jídlo, které mění odpad na komfortní jídlo. K tomu nepotřebujete téměř nic jiného než to, co už máte po ruce.
Shromážděte ingredience
Na to nepotřebujete luxusní spíž. Kouzlo je v jednoduchosti. Zde je to, co budete potřebovat:
- 8–9 plátků prošlého chleba. Musí to být suché. Čerstvý chléb se příliš rychle změní na kaši.
- 2,5 šálků mléka. Plnotučné mléko je nejlepší pro bohatou chuť.
- Půl sklenice tekutého oleje. Obvykle se používá slunečnicový nebo rostlinný olej.
- 3 vejce. Velké.
- 1 lžička soli. Přidejte podle chuti.
- Půl čajové lžičky jedlé sody. Dodává pokrmu charakteristickou nadýchanost.
- Olej. Na vymaštění pánve a ozdobení hotového pokrmu.
- Půl bloku bílého sýra. Feta nebo podobný nakládaný sýr. Nejlepší je to rozdrtit.
- Strouhaný sýr na kaši. Toto je roztavená vrstva nahoře. Kaş je specifický turecký tavící sýr, ale ve špetce můžete použít mozzarellu nebo čedar, pokud recept přizpůsobíte místním chutím.
Postup krok za krokem
Začněte s velkou mísou. Rozbijte do něj tři vejce. Šlehejte je do hladka. Při šlehání věnujte zvýšené úsilí.
Nyní přidejte mléko. Vsypte sůl a jedlou sodu. Přidejte půl hrnku oleje. Vše znovu promíchejte, dokud nebude směs hladká. Měl by připomínat tekutý pudink.
Vezměte bílý sýr. Rozdrťte ji a přidejte do tekuté směsi. Sýr by se měl v mléce trochu rozpustit.
Předehřejte troubu. Nastavte teplotu na 200 stupňů Celsia. Plech na pečení bohatě potřete olejem. Použijte dostatek oleje, aby se okraje nepřilepily.
Zatuchlý chléb nakrájíme na kostičky. Nestříhejte je na příliš malé kousky. Potřebujete texturu. Polovinu kostek chleba položíme na vymazaný plech.
Na tuto první vrstvu chleba nalijte polovinu směsi sýra a mléka. Necháme trochu vsáknout.
Navrch dejte zbývající kostky chleba. Nalijte na ně zbytek tekutiny.
Použijte zadní stranu lžíce. Zatlačte na chléb. Chcete, aby se tekutina dostala do každé skuliny. Pokud chléb plave, nepropeče se rovnoměrně. Rovnoměrně jej přitlačte.
Nahoru položte malé kousky másla. To zajistí zlatavou kůrku.
Vložte plech do trouby. Pečte asi 40 minut. Zkontrolujte po 35 minutách. Okraje by měly začít bublat.
Dostaň to ven. Navrch posypeme strouhaným sýrem kaše. Vraťte do trouby. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne.
To trvá ještě asi 5 minut. Pozorně sledujte. Spálený sýr dodává hořkost. Zlatý sýr je vynikající.
Proč to funguje
Lidé se ptají, jak používat prošlý chléb. Na tuto otázku odpovídá tento recept.
