У золотистих цибулинних кільцях є щось особливе. Вони хрумтять. Вони можуть витримати занурення. Навіть якщо ви покладете їх у миску, вони не розмокнуть приблизно 3 хвилини.
Саме тут більшість рецептів зазнають невдачі. Тяжке тісто має смак смаженого тіста або сухарів і розпадається, перш ніж ви встигнете його з’їсти.
Цей підхід відрізняється. Ми використовуємо газовану воду.
Наука проста. Бульбашки повітря утворюють у тесті невеликі повітряні кишені. Ці кишені збільшуються при дії гарячої олії. Ви отримуєте оболонку, яка легка, повітряна і страшно хрумка.
Дізнайтеся, як приготувати кращі хрусткі цибульні кільця без смаження або складних інгредієнтів.
Список інгредієнтів
Вам не потрібна комора, повна незрозумілих спецій. Усього кілька речей, які, швидше за все, у вас уже є.
Для кілець:
Цибуля: 2 середні жовті або солодкі цибулини. Жовта цибуля дає цей класичний насичений смак. Солодка цибуля м’якша. Вибирайте на власний смак.
* Борошно загального призначення: 5 столових ложок
* Кукурудзяний крохмаль: 5 ст. л. Це ваша секретна зброя. Він запобігає утворенню надлишків глютену і зберігає тісто м’яким, а не жувальним.
* Яйце: 1 велике яйце. Просто жовток та білок, змішані разом.
* Газована вода: 1 невелика чашка (близько 120-150 мл). Вона має бути дуже холодною.
Спеції:
* 1 чайна ложка солі.
* Половина чайної ложки чорного перцю.
* Дрібка пластівців чилі або пластівців паприки (за бажанням, якщо ви любите гостре).
* Панірувальні сухарі: Використовуються для панірування. Найкраще підходять звичайні сухі панірувальні сухарі. Ще краще, якщо у вас панко.
* Масло: Для смаження. Нейтральні олії, такі як рослинна, рапсова та соняшникова.
Підготовка
Почніть із цибулі.
Зріжте верхівку та кореневий кінець. Якщо можливо, не розрізайте цибулю до самого кореня. Однак нарізка його на диски завтовшки ½ дюйма відбувається швидше.
Розділіть шари. Вам потрібні ідеальні каблучки. Вони можуть зламатися. Це не має значення. Смажте ці зламані шматочки окремо. По суті це цибульні нагетси.
Тут більшість людей поспішають. Ні.
Висушіть кільця паперовим рушником. Мокра цибуля і гаряча олія – жахливе поєднання. Вам потрібна суха поверхня, щоб тісто прилипло.
Стратегія приготування тіста
Візьміть велику миску.
Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, перець та кайенський перець.
Збийте яйця у суху суміш.
Тепер влийте холодну газовану воду.
Інтенсивно перемішайте. Суміш виглядає дуже рідкою. Вона має нагадувати густі вершки, а не густе тісто для млинців. Якщо вона дуже густа, додайте трохи газованої води. Якщо вона надто рідка, додайте 1 чайну ложку борошна.
Ви хочете липке покриття, а не миску із супом.
В окремому неглибокому посуді розкладіть панірувальні сухарі.
Паніровка та смаження
Розігрійте олію.
Якщо ви використовуєте сковороду, вам знадобиться близько 1 дюйма олії. Нагрі
