Вам не потрібна вишукана духовка, щоб спекти гідний шоколадний торт. Все, що вам потрібно, це каструля, скляна миска і трохи терпіння. Цей метод імітує водяну лазню. Він працює. Дуже проста. На смак, як затишна домашня випічка.
Нижче наведений рецепт – це базовий рецепт шоколадного торта. Він досить щільний, щоб утримувати вологу, але досить легкий, щоб його можна було їсти вилкою. Міксер не потрібний. Корисні будуть віночок чи міцна вилка.
Інгредієнти
Тримайтеся простоти. Вам потрібен той самий набір, який вказаний.
- 1 невелика чашка цукру
- 2 яйця
- 1 чайна склянка рослинної олії
- 1 чайна склянка молока
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1,5 склянки борошна
- 2 столові ложки какао-порошку
Приготування тесту
Почніть із рідких інгредієнтів. Розбийте два яйця у миску. Додайте цукор. Енергійно збийте їх разом. Суміш має стати блідою і злегка пухирчастою. Цей крок дуже важливий. Він насичує масу повітрям.
Потім додайте олію. Потім молоко. Знову перемішайте. Тісто стане рідким. Це добре.
Додайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ванільний цукор. Перемішуйте до об’єднання. Не перемішуйте надто довго. Вам потрібна гладка текстура.
Зрештою, додайте какао-порошок. Просійте його, якщо є можливість, щоб уникнути грудок. Акуратно втручайте його в тісто. Суміш має стати темно-коричневою та блискучою. Якщо вона здається занадто густою, додайте трохи молока. Якщо занадто рідкою – посипте трохи борошна.
Підготовка посуду
Тут більшість людей припускаються помилок. Вони поспішають із підготовкою.
Візьміть термостійку скляну миску. Вона має поміщатися у вашу каструлю. Спочатку перевірте розмір. Якщо миска занадто велика, вона стосуватиметься стінок. Це погано. Якщо вона надто маленька, пара не циркулюватиме.
Змастіть внутрішню частину скляної миски. Використовуйте вершкове масло. Не використовуйте олію.
Чому вершкове масло? Поступово розподіліть масло по поверхні. Рослинна олія може призвести до того, що торт зісковзне або погано підніметься. Воно також може зробити жирну текстуру. Вершкове масло допомагає тесту легше відокремитися від стінок миски.
Вилийте тісто в змащену миску. Розрівняйте поверхню ложкою.
Процес приготування на пару
Знайдіть велику каструлю. Каструля має бути достатньо глибокої, щоб утримувати скляну миску, не перевертаючи її.
Покладіть скляну миску в каструлю. Вона має стояти стійко.
Тепер налийте у каструлю воду. Це важливо. Переконайтеся, що рівень води не стосується скляної миски. Якщо вода потрапить усередину, торт буде зіпсований. Вам потрібна пара, а не суп.
Накрийте верхню частину скляної миски чистою серветкою. Поставте кришку на каструлю.
Зав’яжіть серветку під кришкою. Це запобігає попаданню конденсату на торт. Вода, що капає, може залишити мокрі плями. Вам потрібне рівномірне пропарювання.
Увімкніть середній вогонь. Доведіть воду до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь. Вам потрібен м’який томлення. Жодного вирування. М’яка пара.
Час приготування
Встановіть таймер на 50 хвилин.
Не відкривайте кришку протягом 30 хвилин. Довіряйте
