Чи можете ви уявити вечерю, яка готується всього за дві хвилини? Салат із грибами — саме такий. Він одночасно практичний та смачний. Інгредієнти прості. Але варто його приготувати, як ваш стіл відразу зміниться. Цей рецепт є ідеальним для тих, хто поспішає. Однак смак у нього насичений та глибокий. Масляниста текстура волоських горіхів зустрічається із землистим смаком грибів. Рис урівноважує цю легкість.
Перелічимо інгредієнти. Візьміть рівно 500 г грибів. Половину склянки рису. Пучок портулак. Не забудьте про свіжу цибулю. Півсклянки волоських горіхів. Лимон та оливкова олія забезпечать необхідну кислотність та жирність. Обсмажте червоний перець на грилі або духовці. Чилі пластівці додадуть легку гостроту.
Підготовка та процес приготування
Процес складається із двох етапів. Спершу підготовка. Потім приготування. Підготовка займає близько 20 хвилин. Приготування не повинно тривати більше п’яти хвилин. Сковорода має бути добре розігріта на середньому вогні. Додати половину склянки оливкової олії. Додати цибулю. Обсмажуйте до м’якості. Слідкуйте, щоб він не підгорів.
Потім додайте гриби. Перемішуйте протягом 10 хвилин. Гриби повинні випустити воду та зменшитися в обсязі. Коли вони готові, зніміть сковороду з вогню. Дайте їм трохи охолонути. Цей крок є важливим. При з’єднанні гарячих та холодних інгредієнтів текстура може зіпсуватися.
З’єднання з рисом та овочами
Відваріть рис у підсоленій воді. Після приготування промийте холодною водою. Це видалить крохмаль. Дайте рису охолонути.
Обсмажте червоний перець у духовці. Зніміть шкірку. Наріжте тонкими довгими смужками. Подрібніть волоські горіхи. Дрібно наріжте портулак.
У велику миску викладіть рис, гриби, що остигли, і цибуля. Перемішайте. Додайте обсмажений червоний перець, волоські горіхи, портулак, лимонний сік, чилі пластівці і оливкову олію, що залишилася.
Ще раз перемішайте. Подавайте до столу.
“Сумішка охолоджених грибів і рису, поєднана з холодними інгредієнтами, робить смак салату більш чітким і виразним.”
Потрібна термінова вечеря? Цей рецепт урятує ситуацію. Інгредієнти легко знайти у будь-якому магазині. Приготувати нескладно. Але є моменти, які потребують уваги. Слідкуйте, щоб нічого не підгоріло. Добре відкиньте рис на друшляк. Остудіть його.
У результаті
