Це не смажений рис, який ви замовляєте на винос. Це холодний салат. Його текстура легка та хрумка, і він ідеально підходить, коли стає дуже жарко. У турецькій кухні термін «китайський рис» зазвичай відноситься до холодної страви, змішаної з овочами та білками. Це можна зробити швидко. Це ідеально підходить для приготування їжі заздалегідь. І чим довше він коштує, тим смачнішим стає.
Необхідні інгредієнти
Мені потрібне щось просте. Те, що може бути у вас у коморі.
- 2 склянки рису : Найкраще підходить жасминовий рис або рис короткозернистий через його клейку, але розсипчасту текстуру.
- 1 ч. л. солі : Достатньо, щоб надати смаку воді.
- 1/2 ч. л. чорного перцю : свіжомеленого, якщо є.
- 1/2 пучка кропу : нарізаного. Це надає свіжого трав’янистого смаку.
- 1 склянку консервованої кукурудзи : злити.
- 1 склянка консервованого горошку : промити, щоб видалити надлишок натрію.
- 2 запечені червоні перці : консервовані підходять. Наріжте їх на маленькі шматочки.
- 1 миска вареної курки : наріжте смужками або кубиками. Використовуйте будь-яку курку, що залишилася, яка у вас є.
- 1 варена морква : нарізати дрібними кубиками.
- 10 корнішонів (огірків) : нарізаних. Вони надають необхідної кислотності та хрускоту.
- 2-3 зелені цибулі : нарізати тонкими кільцями.
- 5 столових ложок рослинної олії : нейтральна олія, така як рапсова або соняшникова.
- 1 лимон : свіжовичавлений.
Як правильно приготувати рис
Рис це основа. Якщо він приготовлений неправильно, то весь салат буде зіпсований.
Спочатку ретельно промийте рис. Я хочу, щоб вода стала прозорою. Це видалить надлишок крохмалю. Занадто багато крохмалю може зробити рис липким. Липкий рис – це сумний рис.
Додайте 3 склянки води до рису. Це золоте співвідношення для цієї страви. У деяких рецептах потрібно менше води. Але для холодних салатів зерна мають бути щільними. Альденте.
Чи не перетравлюйте.
“Будьте обережні, щоб зберегти зерна рису щільними і уникати перетравлення.”
Варіть до готовності. Потім вимкніть вогонь. Залишіть на 1 хвилину. Потім розподіліть його на деку або великій тарілці. Повністю охолодіть. Кімнатна температура – найкращий варіант.
Підготовка овочів
Коли рис охолоне, наріжте все інше.
Запечений перець наріжте кубиками. Він має бути маленьким. Вам не потрібні великі шматки. Ви хочете відчувати смак кожного інгредієнта у кожному укусі.
Наріжте варену моркву кубиками. Якщо ви цього ще не зробили, зробіть це зараз. Просто приготуйте до готовності. Не перетворюйте її на кашу.
Дрібно наріжте кріп. Будьте щедрі. Кріп – це основний смак тут.
Наріжте зелену цибулю. Якщо хочете зробити страву красивішою, відокремте білі та зелені частини. Або змішайте їх усі разом. Це не має значення.
Злийте кукурудзу та горошок. Вологі овочі розбавляють заправку. Це не працює.
Змішуємо все разом
Коли рис охолоне, перекладіть його у велику миску.
Додайте|добавляйте| нарізані овочі. Кукурудза. Горошок. Червоний перець. Морква.
