Холодильник відкритий. Хліб черствий. Час цокає.
Що робити з черствим хлібом? Більшість людей викидають його. Уміліший кухар перетворює його на щось тепле, солоне і неймовірно затишне. Ось як приготувати баят емек береги. Це класична турецька страва, яка перетворює відходи на комфортну їжу. Для цього майже нічого не потрібно, крім того, що вже є під рукою.
Зберіть інгредієнти
Для цього не потрібна вишукана комора. Магія полягає у простоті. Ось що вам знадобиться:
- 8–9 скибочок черствого хліба. Він має бути сухим. Свіжий хліб надто швидко перетвориться на кашу.
- 2,5 склянки молока. Цілісне молоко найкраще підходить для насиченості смаку.
- Півсклянки рідкої олії. Зазвичай використовується соняшникова або рослинна олія.
- 3 яйця. Великі.
- 1 чайна ложка солі. Додайте за смаком.
- Полчайної ложки харчової соди. Вона надає страві характерної пишноти.
- Масло. Для змащування форми та прикраси готової страви.
- Півблоки білого сиру. Фета або аналогічний сир розсолу. Найкраще кришити його.
- Тертий сир каш. Це розплавлений шар зверху. Каш – це специфічний турецький сир, що плавиться, але в крайньому випадку можна використовувати моцареллу або чеддер, якщо ви адаптуєте рецепт під місцеві смаки.
Покроковий процес
Почніть із великої миски. Розбийте три яйця у неї. Збийте їх до однорідності. Не шкодуйте зусиль під час збивання.
Тепер додайте молоко. Влийте сіль та харчову соду. Додайте півсклянки олії. Знову перемішайте все, поки суміш не стане гладкою. Вона має нагадувати рідкий заварний крем.
Візьміть білий сир. Подрібніть його та додайте в рідку суміш. Сир повинен трохи розчинитись у молоці.
Розігрійте духовку. Встановіть температуру 200 градусів Цельсія. Щедро змастіть лист маслом. Використовуйте достатньо олії, щоб краї не прилипли.
Наріжте черствий хліб кубиками. Не ріжте їх надто дрібно. Вам потрібна текстура. Викладіть половину хлібних кубиків на змащене деко.
Вилийте половину сирно-молочної суміші цей перший шар хліба. Дайте трохи вбратися.
Зверху додайте хлібні кубики, що залишилися. Вилийте на них решту рідини.
Використовуйте зворотний бік ложки. Притисніть хліб. Ви хочете, щоб рідина проникла у кожен куточок. Якщо хліб плаває, він приготується рівномірно. Притисніть рівно.
Покладіть зверху невеликі шматочки олії. Це забезпечить золотисту скоринку.
Поставте лист у духовку. Випікайте близько 40 хвилин. Перевірте за 35 хвилин. Краї повинні почати пузиритися.
Дістаньте його. Посипте зверху тертим сиром каш. Поверніть у духовку. Випікайте, поки|доки| сир не розплавиться і не підрум’яниться.
На це йде ще близько 5 хвилин. Слідкуйте уважно. Горілий сир дає гіркоту. Золотистий сир – чудовий.
Чому це працює
Люди запитують, як використати черствий хліб. Цей рецепт відповідає це питання.
