Toto není smažená rýže, kterou si objednáte vzít. Toto je studený salát. Jeho textura je lehká a křupavá, ideální, když je opravdu horko. V turecké kuchyni se pod pojmem „čínská rýže“ obvykle rozumí studený pokrm smíchaný se zeleninou a bílkovinami. To lze provést rychle. To je ideální pro přípravu jídel předem. A čím déle sedí, tím je chutnější.
Požadované přísady
Potřebuji něco jednoduchého. Něco, co můžete mít ve spíži.
- 2 šálky rýže : Jasmínová nebo krátkozrnná rýže je nejlepší, protože má lepkavou, ale drobivou texturu.
–1 lžička. sůl : Dost na dochucení vody. - 1/2 lžičky. černý pepř : čerstvě mletý, je-li k dispozici.
- 1/2 svazku kopru : nasekaný. To dává svěží bylinkovou chuť.
- 1 šálek konzervované kukuřice : Sceďte.
- 1 šálek konzervovaného hrášku : Opláchněte, abyste odstranili přebytečný sodík.
- 2 pečené červené papriky : Konzervované jsou v pořádku. Nakrájejte je na malé kousky.
- 1 miska vařené kuře : Nakrájejte na nudličky nebo kostky. Použijte jakékoli zbylé kuře, které máte.
- 1 vařená mrkev : nakrájíme na malé kostičky.
- 10 okurek (okurky) : nakrájené. Dodají potřebnou kyselost a křupavost.
- 2-3 zelené cibule : nakrájíme na tenké kroužky.
- 5 lžic rostlinného oleje : neutrální olej, jako je řepkový nebo slunečnicový.
- 1 citron : čerstvě vymačkaný.
Jak správně uvařit rýži
Základem je rýže. Pokud není správně připraven, celý salát se zničí.
Nejprve rýži důkladně propláchněte. Chci, aby byla voda čistá. Tím se odstraní přebytečný škrob. Příliš mnoho škrobu může způsobit lepkavost rýže. Lepkavá rýže je smutná rýže.
K rýži přidejte 3 šálky vody. To je zlatý řez pro tento pokrm. Některé recepty vyžadují méně vody. Ale u studených salátů musí být zrna hutná. Al dente.
Nepřevařujte.
“Dávejte pozor, aby zrnka rýže zůstala pevná a nedošlo k převaření.”
Vařte, dokud nebude hotový. Poté vypněte teplo. Nechte působit 1 minutu. Poté rozprostřete na plech nebo velký plech. Zcela vychladnout. Pokojová teplota je nejlepší volbou.
Příprava zeleniny
Jakmile rýže vychladne, zbytek nakrájejte.
Pečenou červenou papriku nakrájíme na kostičky. Musí to být malé. Nepotřebujete velké kusy. V každém soustu chcete ochutnat každou ingredienci.
Uvařenou mrkev nakrájíme na kostičky. Pokud jste to ještě neudělali, udělejte to nyní. Vařte, dokud nebude hotový. Nedělejte z toho kaši.
Kopr nasekáme nadrobno. Buďte velkorysí. Kopr je zde hlavní příchutí.
Nakrájejte zelené cibulky. Pokud chcete pokrm zkrášlit, oddělte bílou a zelenou část. Nebo je všechny smíchejte dohromady. To je jedno.
Kukuřici a hrášek sceďte. Mokrá zelenina zálivku zředí. To nejde.
Smíchejte vše dohromady
Jakmile rýže vychladne, přendejte ji do velké mísy.
Přidejte nakrájenou zeleninu. Kukuřice. Puntíky. Červené papriky. Mrkev.
