Questo non è il riso fritto che ordini da asporto. Questa è un’insalata fredda. La sua consistenza è leggera e croccante, ed è perfetta per quando si alza il caldo. Il termine “riso cinese” nella cucina turca si riferisce solitamente a un piatto freddo mescolato con verdure e proteine. Puoi farlo rapidamente. Questo è perfetto per la preparazione dei pasti. E più a lungo riposa, migliore sarà il suo sapore.
Materiali richiesti
Ho bisogno di qualcosa di semplice. Oggetti che potresti avere nella tua dispensa.
- 2 tazze di riso : il riso Jasmine o il riso a grani corti è il migliore per la sua consistenza appiccicosa ma separata.
- 1 cucchiaino di sale : sufficiente per aggiungere sapore all’acqua.
- 1/2 cucchiaino di pepe nero : macinato fresco, se disponibile.
- 1/2 mazzetto di aneto : tritato. Questo crea un sapore di erbe fresche.
- 1 tazza di mais in scatola : scolare.
- 1 tazza di piselli in scatola : sciacquare per rimuovere il sodio in eccesso.
- 2 peperoni rossi arrostiti : conservato è buono. Tagliateli a pezzetti.
- 1 ciotola di pollo cotto : tagliato a strisce o cubetti. Usa il pollo avanzato che hai.
- 1 carota bollita : tagliata a cubetti.
- 10 cetriolini (cetriolini) : tritati. Questi aggiungono l’acidità e la croccantezza necessarie.
- 2-3 cipolle verdi : tagliare a fettine sottili.
- 5 cucchiai di olio vegetale : olio neutro, come olio di colza o di girasole.
- 1 limone : appena spremuto.
Come cucinare correttamente il riso
Il riso è la base. Se è fatto male, l’intera insalata sarà rovinata.
Per prima cosa lavate accuratamente il riso. Voglio che l’acqua sia limpida. Questo rimuoverà l’amido in eccesso. Troppo amido può rendere il riso appiccicoso. Il riso gommoso è un riso triste.
Aggiungi 3 tazze d’acqua al riso. Questa è la sezione aurea di questo piatto. Alcune ricette richiedono meno acqua. Ma per le insalate fredde i chicchi devono essere sodi. Al dente.
Non cuocere troppo.
“Fare attenzione a mantenere i chicchi di riso sodi ed evitare di cuocerli troppo.”
Bollilo finché non è appena pronto. Quindi spegni il fuoco. Lasciare agire per 1 minuto. Poi stendetelo su un vassoio o un piatto grande. Raffreddare completamente. La temperatura ambiente è la migliore.
Preparate le verdure
Quando il riso si sarà raffreddato, tritate tutto il resto.
Peperone rosso arrostito tagliato a cubetti. Dovrebbe essere piccolo. Non hai bisogno di pezzi grandi. Vuoi assaggiare tutto in ogni boccone.
Tagliare a dadini le carote cotte. Se non lo hai ancora fatto, fallo adesso. Cuocere fino al termine. Non confonderlo.
Tritare finemente l’aneto. Sii generoso. L’aneto è il sapore principale qui.
Affetta le cipolle verdi. Se vuoi renderlo più bello, separa la parte bianca da quella verde. Oppure mescolarli tutti insieme. non importa.
Scolare il mais e i piselli. Le verdure bagnate annacquano il condimento. Non funziona.
Mettili insieme
Quando il riso si sarà raffreddato trasferitelo in una ciotola capiente.
Aggiungere le verdure tritate. Mais. pisello. I peperoni rossi. Carota.
