Este não é o arroz frito que você pede para levar. Esta é uma salada fria. Sua textura é leve e crocante, perfeita para quando o calor aumenta. O termo “arroz chinês” na culinária turca geralmente se refere a um prato frio misturado com vegetais e proteínas. Você pode fazer isso rapidamente. Isso é perfeito para preparar refeições. E quanto mais tempo ficar, melhor será o sabor.
Materiais necessários
Eu preciso de algo simples. Itens que você pode ter em sua despensa.
- 2 xícaras de arroz : Arroz de jasmim ou arroz de grão curto é melhor por sua textura pegajosa, mas separada.
- 1 colher de chá de sal : o suficiente para dar sabor à água.
- 1/2 colher de chá de pimenta preta : moída na hora, se disponível.
- 1/2 maço de endro : picado. Isso cria um sabor fresco de ervas.
- 1 xícara de milho enlatado : Escorra.
- 1 xícara de ervilhas enlatadas : Enxágue para remover o excesso de sódio.
- 2 pimentões vermelhos assados : Conservado é bom. Corte-os em pedaços pequenos.
- 1 tigela de frango cozido : Corte em tiras ou cubos. Use o que sobrar de frango que tiver.
- 1 cenoura cozida : cortada em cubos pequenos.
- 10 pepinos (pepininhos) : picados. Estes adicionam a acidez e crocância necessárias.
- 2-3 cebolas verdes : Corte em fatias finas.
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal : Óleo neutro, como óleo de colza ou girassol.
- 1 limão : espremido na hora.
Como cozinhar arroz corretamente
O arroz é a base. Se for feito errado, toda a salada ficará estragada.
Primeiro, lave bem o arroz. Quero que a água fique limpa. Isso removerá o excesso de amido. Muito amido pode deixar o arroz pegajoso. Arroz gomoso é arroz triste.
Adicione 3 xícaras de água ao arroz. Essa é a proporção áurea deste prato. Algumas receitas pedem menos água. Mas para saladas frias, os grãos devem estar firmes. Al dente.
Não cozinhe demais.
“Tenha cuidado para manter os grãos de arroz firmes e evite cozinhar demais.”
Ferva até que esteja pronto. Em seguida, desligue o fogo. Deixe agir por 1 minuto. Em seguida, espalhe em uma bandeja ou prato grande. Deixe esfriar completamente. A temperatura ambiente é a melhor.
Prepare os legumes
Quando o arroz esfriar, pique todo o resto.
Pimentão vermelho assado cortado em cubos. Deve ser pequeno. Você não precisa de pedaços grandes. Você quer provar tudo em cada mordida.
Corte as cenouras cozidas em cubos. Se você ainda não fez isso, faça agora. Basta cozinhar até terminar. Não misture tudo.
Pique o endro finamente. Seja generoso. Dill é o sabor principal aqui.
Corte as cebolas verdes. Se quiser deixar mais bonito, separe a parte branca da verde. Ou misture todos eles. Não importa.
Escorra o milho e as ervilhas. Legumes molhados regam o molho. Não funciona.
Coloque-os juntos
Quando o arroz esfriar, transfira-o para uma tigela grande.
Adicione os legumes picados. Milho. ervilha. Os pimentões vermelhos. Cenoura.
