Ce n’est pas le riz frit que vous commandez à emporter. C’est une salade froide. Sa texture est légère et croustillante, et elle est parfaite lorsque la chaleur monte. Le terme « riz chinois » dans la cuisine turque fait généralement référence à un plat froid mélangé à des légumes et des protéines. Vous pouvez le faire rapidement. C’est parfait pour la préparation des repas. Et plus il reste longtemps, meilleur est son goût.
Matériel requis
J’ai besoin de quelque chose de simple. Articles que vous pourriez avoir dans votre garde-manger.
- 2 tasses de riz : Le riz au jasmin ou le riz à grains courts est le meilleur pour sa texture collante mais séparée.
- 1 cuillère à café de sel : Assez pour ajouter de la saveur à l’eau.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir : fraîchement moulu, si disponible.
- 1/2 bouquet d’aneth : haché. Cela crée un goût d’herbes fraîches.
- 1 tasse de maïs en conserve : Égoutter.
- 1 tasse de pois en conserve : Rincer pour éliminer l’excès de sodium.
- 2 poivrons rouges rôtis : Les conserves sont bonnes. Coupez-les en petits morceaux.
- 1 bol de poulet cuit : Couper en lanières ou en cubes. Utilisez les restes de poulet dont vous disposez.
- 1 carotte bouillie : coupée en petits cubes.
- 10 cornichons (cornichons) : hachés. Ceux-ci ajoutent l’acidité et le croquant nécessaires.
- 2-3 oignons verts : Coupez en fines tranches.
- 5 cuillères à soupe d’huile végétale : Huile neutre, comme l’huile de colza ou de tournesol.
- 1 citron : fraîchement pressé.
Comment bien cuire le riz
Le riz est la base. Si c’est mal fait, toute la salade sera gâchée.
Tout d’abord, lavez soigneusement le riz. Je veux que l’eau soit claire. Cela éliminera l’excès d’amidon. Trop d’amidon peut rendre le riz collant. Le riz gommeux est du riz triste.
Ajoutez 3 tasses d’eau au riz. C’est le nombre d’or de ce plat. Certaines recettes nécessitent moins d’eau. Mais pour les salades froides, les grains doivent être fermes. Al dente.
Ne pas trop cuire.
“Veillez à garder les grains de riz fermes et évitez de trop les cuire.”
Faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Éteignez ensuite le feu. Laisser agir 1 minute. Étalez-le ensuite sur un plateau ou une grande assiette. Refroidissez complètement. La température ambiante est la meilleure.
Préparez les légumes
Une fois le riz refroidi, hachez tout le reste.
Poivron rouge rôti coupé en cubes. Cela devrait être petit. Vous n’avez pas besoin de gros morceaux. Vous voulez tout goûter à chaque bouchée.
Coupez les carottes cuites en dés. Si vous ne l’avez pas encore fait, faites-le maintenant. Faites simplement cuire jusqu’à ce que ce soit cuit. Ne le gâchez pas.
Hachez finement l’aneth. Être généreux. L’aneth est la saveur principale ici.
Tranchez les oignons verts. Si vous souhaitez le rendre plus beau, séparez la partie blanche et verte. Ou mélangez-les tous ensemble. cela n’a pas d’importance.
Égouttez le maïs et les petits pois. Les légumes mouillés arrosent la vinaigrette. Ça ne marche pas.
Assemblez-les
Une fois le riz refroidi, transférez-le dans un grand bol.
Ajoutez les légumes hachés. Maïs. pois. Les poivrons rouges. Carotte.
