To nie jest smażony ryż, który zamawiasz na wynos. To jest sałatka na zimno. Jego konsystencja jest lekka i chrupiąca, idealna na gorące dni. W kuchni tureckiej termin „ryż chiński” zwykle odnosi się do zimnego dania zmieszanego z warzywami i białkami. Można to zrobić szybko. Jest to idealne rozwiązanie do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem. A im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy.
Wymagane składniki
Potrzebuję czegoś prostego. Coś, co możesz mieć w swojej spiżarni.
- 2 szklanki ryżu : Ryż jaśminowy lub ryż krótkoziarnisty jest najlepszy ze względu na jego lepką, ale kruchą konsystencję.
- 1 łyżeczka. sól : Wystarczająca, aby nadać wodzie smak.
- 1/2 łyżeczki. pieprz czarny : świeżo zmielony, jeśli jest dostępny.
- 1/2 pęczka koperku : posiekany. Daje to świeży ziołowy smak.
- 1 szklanka kukurydzy w puszkach : Odcedź.
- 1 szklanka groszku konserwowego : Opłucz, aby usunąć nadmiar sodu.
- 2 Pieczone Czerwone Papryki : Puszkowane są w porządku. Pokrój je na małe kawałki.
- 1 miska gotowanego kurczaka : pokroić w paski lub kostkę. Wykorzystaj resztki kurczaka, jakie posiadasz.
- 1 gotowana marchewka : pokroić w drobną kostkę.
- 10 ogórków korniszonowych : posiekanych. Dodają niezbędnej kwasowości i chrupkości.
- 2-3 zielone cebule : pokroić w cienkie pierścienie.
- 5 łyżek oleju roślinnego : olej neutralny, np. rzepakowy lub słonecznikowy.
- 1 cytryna : świeżo wyciśnięta.
Jak prawidłowo ugotować ryż
Ryż to podstawa. Jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana, cała sałatka zostanie zniszczona.
Najpierw dokładnie opłucz ryż. Chcę, żeby woda stała się przejrzysta. To usunie nadmiar skrobi. Zbyt dużo skrobi może sprawić, że ryż będzie lepki. Lepki ryż to smutny ryż.
Dodaj 3 szklanki wody do ryżu. To złoty podział tego dania. Niektóre przepisy wymagają mniejszej ilości wody. Ale w przypadku zimnych sałatek ziarna muszą być gęste. Al dente.
Nie rozgotuj.
„Uważaj, aby ziarna ryżu były twarde i unikaj rozgotowania”.
Gotuj, aż skończysz. Następnie wyłącz ogrzewanie. Pozostaw na 1 minutę. Następnie rozłóż je na blasze do pieczenia lub dużym talerzu. Całkowicie ostudzić. Najlepsza jest temperatura pokojowa.
Przygotowanie warzyw
Gdy ryż ostygnie, resztę posiekaj.
Pieczoną czerwoną paprykę pokroić w kostkę. Musi być mały. Nie potrzebujesz dużych kawałków. Chcesz spróbować każdego składnika w każdym kęsie.
Ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, zrób to teraz. Po prostu gotuj, aż skończysz. Nie zamieniaj tego w papkę.
Drobno posiekaj koperek. Bądź hojny. Koper jest tutaj głównym aromatem.
Posiekaj zieloną cebulę. Jeśli chcesz upiększyć danie, oddziel białą i zieloną część. Lub wymieszaj je wszystkie razem. To nie ma znaczenia.
Odcedzić kukurydzę i groszek. Mokre warzywa rozcieńczają dressing. To nie działa.
Wymieszaj wszystko razem
Gdy ryż ostygnie, przełóż go do dużej miski.
Dodaj pokrojone warzywa. Kukurydza. Kropki. Czerwona papryka. Marchew.
