Більшість людей вважає, що для випікання потрібна повна шафа спеціальних інгредієнтів. Іноді найкращі частування це ті, які можна приготувати з того, що вже є в шафі. Цей рецепт печива з борошна з трьома інгредієнтами позбавляє зайвої складності. Вам знадобляться тільки олія, цукор та борошно. Без яєць. Без ванілі. Без розпушувача. Тільки просте, хрумке, піщане печиво, що тане в роті.
Звучить дуже просто, щоб спрацювати. Але це справді працює.
Мінімалістичний список інгредієнтів
Вам не потрібно купувати нічого нового. Ось саме те, що потрапляє в миску:
- 250 г вершкового масла – Це стандартний розмір європейської пачки. Воно має бути розм’якшеним.
- 1 склянка цукрової пудри – також відома як кондитерський цукор. Не заміняйте його звичайним цукром-піском. Текстура буде неправильною.
- 3,5 склянки борошна загального призначення – це основа. Вона надає печиво структури.
Ось і все. Три предмети. Якщо у вас є ці інгредієнти, ви можете почати змішувати тісто за п’ять хвилин.
Чому важлива цукрова пудра
Ви можете поставити запитання, чому в рецепті вказана цукрова пудра замість звичайного цукру. Це не просто перевага. Кристали звичайного цукру великі. Вони легко розчиняються в жирі. Цукрова пудра подрібнена настільки дрібно, що діє майже як порошок.
При змішуванні з олією вона створює гладку, кремоподібну емульсію. Це секрет ніжної структури печива. Якщо використовувати звичайний цукор, печиво може вийти твердішим. Воно може по-іншому розтікатися. Використовуйте цукрову пудру для найкращого результату.
Як замісити тісто
Спочатку дістаньте олію з холодильника. Залишіть його на стільниці, поки воно не стане прохолодним на дотик, але досить м’яким, щоб у ньому залишався слід від пальця. Якщо воно розтануло, воно не підійде. Якщо вона холодна, ви ніколи не отримаєте кремову консистенцію.
Покладіть масло|мастило| в миску для змішування. Додати склянку цукрової пудри. Збийте їх разом. Використовуйте ручний міксер або сильне зап’ястя. Ви шукаєте бліду, повітряну консистенцію. Вона має виглядати як крем для торта. Цей крок триває близько двох хвилин. Не поспішайте. Повітря, яке ви збиваєте в олію, має значення.
Тепер додайте борошно. Додайте її повільно. Якщо висипати її всю одразу, на кухні підніметься хмара пилу. Додайте її по одній склянці. Перейдіть на лопатку або використовуйте руки, як тільки борошно почне комкуватися.
Мета – отримати тісто, яке збирається в одну кулю. Воно не повинно бути липким. Воно не повинно бути крихливим. Воно має відчуватися як пластилін. Якщо воно здається занадто сухим, можливо вам знадобиться чайна ложка молока. Якщо воно надто вологе, ви додали надто багато борошна. Але за цих пропорціях воно зазвичай саме потрапляє в «золоту середину».
Формування та випічка
Розігрійте духовку. Цільова температура – 170 градусів Цельсія. Якщо у вас шкала Фаренгейта, це приблизно 340 градусів. Застеліть лист пергаментним папером. Якщо у вас є силіконовий килимок, можна використати його. Не змащуйте форму олією. Олії в тесті достатньо.
Відщипуйте шматочки тіста. Скачайте їх у невеликі кульки. Розмір не обов’язково має бути ідеальним. Печиво, скручене вручну, має
