Kabak oturtma mungkin terdengar menakutkan jika Anda belum pernah melakukannya. Namanya saja sudah cukup. Tapi percayalah, hidangan ini lebih mudah dari yang terlihat. Masakan rumah tradisional Turki, cukup canggih untuk para tamu tetapi cukup sederhana untuk Selasa malam. Mulailah dengan zucchini. Selanjutnya, siapkan isian yang enak. Terakhir, panggang hingga semuanya meleleh. Hasilnya adalah hidangan yang creamy, cheesy, aromatik yang bisa disajikan sebagai hidangan utama atau lauk.
apa yang kamu perlukan?
Tidak diperlukan bahan eksotik. Kebanyakan dari mereka mungkin ada di dapur Anda saat ini. Berikut daftar persisnya untuk membuat empat porsi:
4 buah zucchini ukuran sedang
1 bawang bombay ukuran besar dan kering
2 siung bawang putih
* 3 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak zaitun jika Anda mau)
300g daging cincang rendah lemak
* 2 paprika hijau ukuran sedang
* 1/2 sdt pasta tomat
*1,5 gelas air panas
* 1 sendok teh garam
* Lada hitam
* pala
Untuk topping, Anda membutuhkan:
* 2 buah tomat besar
* 4 tangkai peterseli
* 0,5 cangkir keju parut (khusus Kassari atau keju leleh serupa)
Cara memasak zucchini
Triknya di sini adalah memotong. Anda tidak memotong zucchini. Anda mengupasnya menjadi beberapa bagian. Secara bergantian membiarkan kulitnya dan membuang kulitnya. Ini menciptakan pola visual yang bagus saat memasak. Setelah zucchini dikupas, potong zucchini menjadi cincin tebal.
Selama waktu ini, potong bawang bombay. Potong bawang putih menjadi cincin. Buang bijinya dari paprika dan potong kecil-kecil. Iris tomat dengan cara yang sama. Singkirkan ini. Anda akan menggunakannya nanti.
Memasak Isian Daging
Panaskan minyak dalam wajan besar. Minyak bunga matahari paling cocok digunakan karena rasanya yang netral, tetapi minyak zaitun menambahkan aroma buah yang enak. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga bening. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Jangan terburu-buru melakukan langkah ini. Anda ingin bawang bombay Anda menjadi manis, bukan berwarna coklat.
Tambahkan daging cincang. Hancurkan dengan spatula. Masak hingga warna merah jambunya hilang dan airnya menguap. Ini sangat penting. Jika dagingnya basah, isiannya akan berkuah. Saat daging sudah kering dan berwarna coklat, tambahkan paprika hijau cincang dan pasta tomat.
Campur semuanya menjadi satu. Tambahkan sejumput garam, lada hitam, dan pala. Pala menambah kehangatan dan cocok dengan zucchini. Dengan menambahkan sedikit air panas, rasa akan lebih mudah tercampur. Masak hingga adonan mengental. Itu harus lembab tetapi tidak encer. Matikan api.
Kumpulkan dan panggang
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat Celcius (350 derajat Fahrenheit). Suhu ini adalah kuncinya. Masak zucchini tanpa membakar keju di atasnya.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi sedikit dengan minyak. Susun cincin zucchini dalam satu lapisan. Jangan tumpang tindih. Mereka membutuhkan ruang untuk bernapas.
